Château Yvonne

la historia de Château yvonne

“Viñas viejas para una finca joven”

el Château yvonne está situado en el corazón del pueblo de parnay, en el borde de la Loira.
Yvonne y Jean-François Lamunière, un matrimonio apasionado del vino, se instaló en el viñedo en 1997. Reconstruyeron la finca con la ayuda de Françoise Foucault, la esposa de Charly Foucault du Clos Rougeard. La pareja nombró su propiedad “Château yvonne”, centraron su producción en los vinos secos de Chenin. En 2007, el enólogo Mathieu Vallée recupera el dominio. Adquirió 5 hectáreas adicionales de viñedos en el pueblo de Champiñón. A él se une su compañero. Estefanía 8 años después. En 2019 apareció una nueva bodega, que permite mejorar la producción de vino. Siguiendo su enfoque eco-responsable, la bodega está construida en ladrillo orgánico, con aislamiento de lana de madera para ahorrar energía. Recientemente se recuperaron 4 hectáreas de viñedos parnay y una hectárea Clos de la Pouge, una trama de Chenin que data de 1947.

El terruño excepcional de Saumur-Champigny

Una diversidad de terruños

Château Yvonne se encuentra en el corazón de la denominación Saumur-Champigny. El viñedo representa 16 hectáreas de viñedos que se extienden por los pueblos de Parnay, Champigny, Turquant y Montsoreau. Encontramos principalmente Cabernet Franc (10 hectáreas), Chenin (5 hectáreas) y un poco de Pineau d'Aunis (1/2 hectárea). Los pueblos de Parnay, Turquant y Montsoreau se encuentran en la Costa de Saumur. Las vides están plantadas sobre suelos arcillosos y arenosos. La roca de estos terruños es muy caliza. Encontramos piedra de toba, típica del Loira. Esta tiza aporta una increíble mineralidad a los vinos de la château. En esta costa arcillosa y caliza se encuentran todas las viñas blancas de la finca: Yvonne Blanc y Le Gory. En el caso de los tintos, estos terruños se utilizan para los vinos de crianza de la finca: Yvonne Rouge y Le Beaumeray. A 4 km de la finca, el matrimonio cultiva 5 hectáreas de viñedos en Champigny. Cabernet Franc domina este terruño. Champigny significa "campos de fuego" en latín, en alusión al sol que tiene una exposición muy fuerte durante el verano. Las viñas de Champigny están plantadas sobre suelo arcilloso y producen uvas de maduración tardía y notable frutosidad. Este es el terruño de la añada La Folie. El viñedo tiene certificación ecológica desde 1997.

Viticultura y vinificación ecológicas.

Trabajar de acuerdo con el ecosistema

Es muy importante para la pareja vitivinícola tener el mayor impacto positivo en el medio ambiente. El viñedo se gestiona para preservar lo mejor posible el ecosistema, desde el trabajo en el viñedo, desde la vinificación hasta el embotellado. La vendimia se realiza toda a mano, por la mañana para los Chenin, con el fin de conservar todo el frescor y los aromas de la uva. En cuanto a los Cabernet Francs, se requiere una importante mano de obra para recoger las uvas rápidamente cuando han alcanzado la madurez. En la bodega la selección también se realiza manualmente, sólo se seleccionan las uvas más bonitas. Durante la vinificación no se utiliza levadura artificial, sólo una pequeña cantidad de azufre para proteger el vino durante el transporte. Para los tintos, la maceración se realiza en tinas de hormigón o de madera, la temperatura es estable para dar plenitud y finura a los cabernets. Para los blancos, una vez finalizado el prensado, los vinos se encuban en barricas o en ánforas de arenisca. Los Chenins fermentan hasta 8 meses en barrica para darles una gran complejidad. La bodega de la finca, donde se almacenan las barricas, es una auténtica cueva situada en la roca, en el corazón de la toba. Esto ayuda a mantener una temperatura estable, evitar la entrada de luz y mantener un nivel de humedad ideal. Así los vinos evolucionan lentamente, en las mejores condiciones. Efectivamente, la crianza en bodega es larga para obtener vinos plenos y equilibrados. El embotellado y trasiego se realiza según el calendario lunar.