Cascina delle Rose - Italie

Cascada de rosas

Herencia y pasión

la historia de Cascada de rosas Comienza en 1974 cuando el nieto de Béatrice y Ferdinando decide dar continuidad a la finca de sus abuelos. A partir de entonces empezó a renovar la propiedad y a trabajar la viña. Juntos, con la misma pasión que los habita, elaboran un vino de una calidad increíble (siempre mejor con los años). Hasta la fecha es Giovanna Rizzolio, ayudada por su marido Italo y sus hijos pequeños Davide y Riccardo. Mantienen 3 hectáreas de viñedo con el mayor respeto por el medio ambiente.

Las colinas de Langhe como punto de partida

Trabajo de calidad respetando el medio ambiente.

siempre Cascada de rosas concede gran importancia a limitar al máximo el uso de productos como el cobre y el azufre. La vendimia, por su parte, se realiza siempre de forma manual. El despalillado se realiza siempre con suavidad para conservar la totalidad del fruto. Durante la fermentación no se añade levadura, siempre preferimos las levaduras naturales. Para que el vino obtenga una bonita estructura no es necesaria ninguna filtración ni clarificación. Gracias a su motivación y know-how único, el equipo de Cascada de rosas está en aumento. Sus vinos se encuentran entre los mejores de la región.

Los vinos de Cascina delle Rose

Deja que el producto hable

los vinos de Cascada de rosas se definen por una hermosa elegancia, así como una cierta sutileza. Las uvas proceden de viñas plantadas sobre suelos compuestos de margas azuladas, calizas y tierra compacta. Italo y Davide se encargan de la elaboración del vino. A lo largo de este período, el vino se enriquece con elementos fundamentales para la estructura de la añada: perfume y color. En nuestra web se pueden descubrir varias añadas de la finca:

• la vendimia Langhe Nebbiolo se produce a partir de una única variedad de uva: nebbiolo. La particularidad del nebbiolo es que permite elaborar un vino perfectamente equilibrado desde muy joven. Para disfrutar con embutidos, por ejemplo, carnes rojas y blancas, así como quesos ligeramente curados.
• Barbaresco Tre Stelle Se produce a partir de vides plantadas en suelos de origen marino. Esta añada está hecha para envejecer. Con su fuerte carácter, sus notas de regaliz, tabaco y chocolate y sus taninos vivos y equilibrados, está claro que este vino maridará perfectamente con platos de caza o carnes en salsa.