Domaine Gallety

Una ubicación geográfica estratégica

EL domaine Se extiende sobre aproximadamente quince hectáreas en una sola manzana, ubicada en las alturas de la comuna de San Montan.

• Altitud: El viñedo se encuentra en una meseta, lo que le permite disfrutar de noches frescas incluso en pleno verano. Esta variación de temperatura es clave para el equilibrio de los vinos Gallety (potencia y frescura).

• Aislamiento: Rodeado de monte bajo y bosques, el viñedo forma un ecosistema preservado, lejos de cualquier contaminación agrícola intensiva.

Un terroir de arcilla y piedra caliza de precisión

El suelo es el mayor activo de domaine :

• Se compone de margas calcáreas cubierto de pedregal.

• Este tipo de suelo obliga a las raíces de la vid a crecer muy profundamente en busca de humedad, lo que da como resultado los vinos (y en particular los El Syrare) a mineralidad y una tensión que evita cualquier pesadez alcohólica.

Una arquitectura de viñedo única

Si usted visita el domaine, Te sorprenderá el cuidado que se da a las viñas:

• Espaldera de alta densidad y precisión milimétrica: Alain y Romain Gallety practican una poda y un entrenamiento extremadamente precisos para optimizar la exposición de las hojas al sol protegiendo al mismo tiempo los racimos.

• Agricultura Ecológico : EL domaine Tiene certificación orgánica. Aquí no se utilizan herbicidas químicos; el suelo se trabaja mecánicamente y se fomenta la biodiversidad.

• "Sacrificado" produce: La filosofía de la casa es producir poco, pero con excelencia. Los rendimientos se encuentran entre los más bajos de la región (a menudo entre 20 y 25 hl/ha), lo que explica la fenomenal concentración de bayas.

Dominando la Syrah y la Garnacha

El viñedo está plantado principalmente con dos variedades de uva:

• Syrah: Ocupa las parcelas más frescas y de mayor calidad (aquellas que rinden El SyrareExpresa notas de violeta y pimienta de gran pureza.

• Garnacha: Plantada en las zonas más soleadas, aporta riqueza y plenitud a los vinos de ensamblaje.

La Bodega: Una Extensión del Viñedo

El viñedo finaliza con una moderna bodega construida para aprovechar la gravedadLas uvas nunca se bombean bruscamente; fluyen con naturalidad desde el muelle de recepción hasta los cubas y, finalmente, a las barricas. Este respeto por la fruta, tanto en el viñedo como en la bodega, es lo que nos permite obtener taninos de una finura incomparable.