Historia de la casa
La llamada de la vid en las venas.
La historia de la finca es ante todo una historia de pasión. Es ante todo la pasión de una mujer por sus viñas, pasión que supo transmitir a su hijo, Vicente Couché. Más que apasionado, este último se enamoró del terruño de Champagne.
Para dar vida a este idilio, Vicente Couché adquirió terrenos ubicados en la Costa de bares y así da origen a su propia Casa de Champagne. Su viñedo de 13 ha se compone hoy de 3 ha en la localidad de Montgueux y 10 ha en Buxeuil.
Desde 1999 Vicente Couché recibe lecciones de Pierre Masson y Claude Bourguignon, padres de la biodinámica. Desde su primera formación aplicó los principios de la biodinámica a su querida finca. El dominio recibe certificación Deméter en 2008. Esto da fe de la correcta aplicación de los principios de la biodinámica.
Excelencia por naturaleza
Agricultura biodinámica
La fuerza de esta pequeña zona reside sobre todo en la pasión y especialmente elrequisito de su dueño. De hecho, todo su trabajo está marcado por una total devoción por sus viñas y la búsqueda de la excelencia en su producto final. En un enfoque cualitativo global, Vicente Couché naturalmente recurrió a la biodinámica. De hecho, entonces quiso encontrar elautenticidad y calidad de sus uvas, dando sentido a su profesión y preservando el equilibrio medioambiental de su querido Champagne.Los principios de biodinámico se basan en métodos de observación ancestrales y tienen como objetivo dotar a las vides de un marco equilibrado y armonioso. Así, Vicente Couché utiliza decocciones e infusiones de origen vegetal y mineral para proteger y energizar sus plantas de vid. Además, para reforzar sus acciones, su trabajo se realiza de acuerdo con el calendario lunar, lo que refuerza las acciones.
La firma de Vincent Couche
Terroirs atípicos para vinos asertivos
el Viñedo de Vincent Couche Aproveche un terruño excepcional. De hecho, los suelos y las exposiciones de cada parcela fueron estudiados antes de recibir las vides. El área de la finca. Vicente Couché También tiene un microclima específico, con temperaturas superiores a las normales y cierta humedad gracias a su proximidad al Sena. El propietario también decidió alta densidad para sus viñedos, que se ha elevado a 10.100 cepas por hectárea. Así, la competencia resultante entre las vides permite obtener bayas más maduras y de mejor calidad. concentración aromática.Este terroir atípico y el uso de biodinámico nos permite producir vinos saludables, que resaltan la tipicidad de las variedades de uva y los terroirs. Por tanto, su gama comprende una decena de añadas que combinan Champagne Crudo, Blanc de Blancs, Champagne Rosados, Champagnes añejos,... e incluso Chloé vintage confidencial, sin azufre.
