Un terruño mítico de Borgoña
Parcelas prestigiosas en el corazón de la Côte de Nuits
el Domaine Georges Noëllat se extiende sobre parcelas ubicadas en denominaciones prestigiosas como Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges y Echézeaux. Estos terroirs excepcionales, caracterizados por ricos suelos arcillo-calcáreos y un microclima único, ofrecen las condiciones ideales para el cultivo de Pinot Noir, la variedad de uva emblemática de Borgoña.
Las viñas, en su mayoría viejas, se cultivan con un profundo respeto por el medio ambiente. Maxime Cheurlin favorece prácticas sostenibles, limitando el uso de productos químicos para promover la biodiversidad y la vitalidad del suelo. La vendimia se realiza a mano, permitiendo una rigurosa selección de los racimos. Este cuidado de las vides y las uvas da como resultado vinos que expresan plenamente la riqueza y complejidad del terroir.
Las denominaciones de origen de la finca, en particular Vosne-Romanée, producen vinos famosos por su finura aromática, profundidad y capacidad de envejecer magníficamente. Las parcelas Echézeaux Grand Cru, en particular, dan origen a añadas de rara elegancia, que encarnan Excelencia borgoñona.
Vinificación natural para vinos auténticos
El arte de envejecer en barricas de roble francés
en Domaine Georges Noëllat, La elaboración del vino es un arte que combina tradicion y modernidad. Maxime Cheurlin, Fiel a los métodos borgoñones, se procede a una fermentación natural con levaduras autóctonas, permitiendo una auténtica expresión del terroir. Las uvas se clasifican cuidadosamente, luego se despalillan o se vinifican en racimos enteros según la añada y la añada, para obtener un perfecto equilibrio entre estructura y finura.
Los vinos se envejecen en barricas de roble francés, con una proporción variable de madera nueva según añadas y denominaciones de origen. Este método aporta complejidad aromática preservando el carácter frutal y la mineralidad del vino. Los Vosne-Romanée se distinguen por aromas de frutas rojas y negras, realzados por notas especiadas y florales, mientras que los Grands Crus como Echézeaux revelan una profundidad excepcional y una longitud impresionante en el paladar.
La tipicidad de los vinos de la finca reside en su capacidad de reflejar fielmente su terruño de origen. Elegantes, estructurados y dotados de una hermosa frescura, estos vinos ofrecen una experiencia de degustación inigualable, que atrae tanto a aficionados como a conocedores. comprar un vino de Domaine Georges Noëllat, es ofrecerte una parte de herencia borgoñona y la promesa de momento excepcional en cada degustación.
