un negocio familiar
Calidad y pasión
La historia de la finca comenzó en 1960 cuandoAntonin Guyón decide adquirir terrenos. Elige parcelas de viña en la Costa Dorada de Gevrey-Chambertin a Meursault. Diez años más tarde, su hijo Dominique consiguió completar la finca reuniendo un total de 350 parcelas. Pertenecían a cerca de 80 propietarios de la localidad de Meuilley, en Hautes Côtes de Nuits. el Domaine Antonin Guyon, que luego se convirtió en una empresa familiar, abarca hoy más de 50 hectáreas. Hoy es Dominique Guyon quien lo gestiona con la valiosa ayuda de Vincent Nicot, maestro bodeguero y responsable de cultivo. Juntos garantizan el buen funcionamiento de la elaboración del vino y, por tanto, trabajan para expresar su fabuloso terruño. Hombeline, la hija de Dominique, también participa en la gestión diaria de la finca. El viñedo se beneficia del seguimiento particular de Kyriakos Kynigopoulos, un enólogo griego. Calidad y pasión son las palabras clave que guían la elaboración de vinos en la finca.
La expresión del terruño
Precisión infalible
Cada paso se sigue con especial atención, desde el viñedo hasta la bodega. La materia prima debe ser lo más perfecta posible. Para ello practicamos arados completos y enmiendas moderadas del viñedo. La cosecha se realiza con el mayor cuidado. La uva se clasifica en el viñedo y una segunda vez en la bodega. A continuación, equipos profesionales familiarizados con el viñedo realizan la vendimia. Algunos de ellos son leales desde hace más de 25 años. Su perfecto conocimiento de las plantaciones les permite utilizar toda la delicadeza necesaria en el tratamiento de esta gama de denominaciones de origen excepcionales. Esto incluye Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Savigny, Beaune, Volnay o incluso meursault. La vinificación se realiza luego en una preciosa sala de tinas, combinando métodos tradicionales y medios técnicos de última generación. Posteriormente el vino será envejecido en barricas de roble. El embotellado también se realiza en la finca.
Experiencia reconocida
Dominio de grandes restaurantes.
Habiendo adquirido una sólida reputación, entre su clientela se encuentran algunos de los mejores restaurantes franceses y extranjeros. el Domaine Antonin Guyon debe su fama a sus vinos elegantes y de marcada tipicidad. La finca Antonin Guyon es reconocida como uno de los vinos más reconocidos del Costa Dorada en Borgoña. Además, su viñedo goza hoy de una sólida reputación en todo el mundo. De hecho, ofrece una amplia gama de vinos que incluye más de 25 añadas diferentes. Los blancos se caracterizan por su definición y extrema precisión. En cuanto a los tintos, reflejan la naturalidad de los frutos. Estos son los vinos de la denominación Corton Grand Cru que siguen siendo piezas clave de la gama de la finca. Desde 2016, oficialmente, la finca se cultiva de forma ecológica. La añada 2017 es, por tanto, la primera que ve la luz bajo la certificación de agricultura ecológica.
