La historia familiar de Château Roca de Cambes
Hijos a cargo de las fincas
el Château Roca de Cambes pertenece a la familia Mitjavile. Francisco lo adquirió en 1988. Situado en las laderas de la denominación Costas de Bourg, el château se está convirtiendo rápidamente en un actor importante en la región gracias a la identidad única y la alta calidad de sus vinos. el familia mitjavile También es dueño del famoso Tertre Roteboeuf a Saint-Émilion.
La propiedad consta de dos producciones:
- el Dominio de Cambes, situado en Les Paluds, que está en la denominación de origen de Burdeos
- el Château Roca de Cambes, ubicado en las laderas de Costas de Bourg
El viñedo se extiende sobre diez hectáreas de vides dispuestas en un anfiteatro en las laderas de las colinas.
François Mitjavile confió la gestión de la finca a su hija, niña. Cuida este terruño arcilloso-calcáreo que le recuerda su infancia en Tertre Roteboeuf.
el familia mitjavile también posee otro holding, el de Domaine de l'Aurage, llamado Château Cadete antes. Esta última propiedad está impulsada por luis, hijo de Francisco.
el Château Roca de Cambes y el resto de propiedades de la familia Mitjavile producen vinos que muestran la riqueza del terruño y la merlot, la variedad de uva favorita de la familia.
el viñedo de Château Roca de Cambes
Merlot, la variedad de uva emblemática de la finca
el viñedo de Château por Roc de Cambes Abarca unas diez hectáreas y está formado por cepas de una edad media de 45 años. Están plantadas en un terreno arcilloso-calcáreo inclinado y se benefician de un clima oceánico ideal. El viñedo está situado al borde del Gironda, este río ayuda a templar el frío en invierno y así protege las vides de las heladas. Las variedades de uva se componen principalmente de merlot, pero también cabernet sauvignon, de cabernet franco y de malbec.Para el Château Roca de Cambes, las vides del vino tinto con denominación de origen Costas de Bourg tener un tratamiento de control razonado. François Mitjavile confía en la práctica de la cobertura herbácea permanente para el cultivo de sus vides. Las vides se podan mediante la técnica del cordón Royat, esta poda no es común en Burdeos. Es una poda corta que permite una madurez homogénea de la uva ya que las uvas están al mismo nivel y la exposición es entonces bastante similar.
Un estilo exclusivo de la familia Mitjavile
Carácter y saber hacer
los vinos de Château Roca de Cambes reflejan el carácter del terroir y la pureza de la fruta. François Mitjavile y su hija no elaboran vinos según la moda que, según ellos, tiende a ser vinos más potentes, sino que prefieren dejar expresar la emoción que les provoca el paisaje aromático. Los vinos de la finca expresan una hermosa intensidad asociada con una notable finura y frescura. Los vinos están evolucionando, tanto en color como en sabores que revelan un bonito bouquet más complejo tras unos años en bodega. Esto es posible gracias a un intenso y largo trabajo de crianza en barrica. Sin embargo, los vinos se pueden degustar muy bien desde su juventud. Todas las añadas Mitjavile, ya sea Château Roca de Cambes, el Dominio de Cambes, el Château Tertre Roteboeuf o el Domaine de l'Aurage, revelan la exigencia de calidad y la perfecta expresión de merlot, quien firma el Estilo Mitjavil.
