la historia de Château de Pressac
La conexión entre el tiempo y la vid
Ubicado sobre el río Dordoña y laderas de Saint-Émilion, la historia de Château de Pressac fecha más de seis siglos. Además, su nombre se le dio a una variedad de uva tras ser citada en elHistoria de Francia. el Château de Pressac fue fundada en Edad Media. es solo alrededor 1740 eso Vasallo de Montviel se procede a la implantación de una variedad de uva noble, laauxerrois. Esta variedad de uva tomará rápidamente el nombre de Negro de Pressac. el señor Malbek luego lo desarrolló en Médoc, y será apodado Malbec.
Después de haber pasado de generación en generación y de haber realizado un importante trabajo, el Château de Pressac finalmente se vuelve a comprar 1997 por Jean-François y Dominique Quenin. esta en 1999 que se rediseña y renueva la bodega nuevamente, y se recultivan las laderas en estrechas terrazas. en 2012, el Château de Pressac es reconocida por la excelencia de su terruño, el viñedo y sus vinos y es promocionada Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
el viñedo de Château de Pressac
La conexión entre el tiempo y la vid
El terroir del viñedo Château de Pressac tiene las mejores condiciones para que las vides florezcan. Compuesto principalmente por Caliza y arcilla, el suelo también está expuesto a un microclima.
El viñedo se distribuye alrededor del Château, y se extiende sobre un área de 41 hectáreas. Por sí solo reúne los tres principales tipos de terroir de la denominación: la meseta caliza, la ladera arcillo-calcárea y la ladera arcillo-calcárea. Todos están distribuidos equitativamente en la propiedad.
Este terruño de Château de Pressac, gracias a sus ricas características, concentra su producción en torno a seis variedades de uva. También es el único Grand Cru Classé de Saint-Émilion reunirse en torno a tantas variedades de uva: merlot, cabernet sauvignon, carménère, noir de pressac (malbec) y petit verdot.
Además, el Château de Pressac posee la certificación de Alto valor ambiental de nivel 3y aplica el sistema de Gestión Ambiental desde su creación.
Elaboración de vino y crianza Château de Pressac
Perfeccionismo en el enfoque enológico
Para Jean-François y Dominique Quenin, es importante mejorar siempre. Desde hace más de veinte años, el viñedo ha sufrido numerosas plantaciones y ampliaciones, siempre con un enfoque medioambiental y sostenible.
la precision en el saber hacer es por tanto lo que se valora en Château de Pressac. Por tanto, la vendimia se realiza a mano y asociada a una selección densimétrica que sólo conserva la calidad de la uva y elimina todos los residuos flotantes (hojas, insectos, etc.). Respecto al encubado, es la gravedad, la que permite conservar la integridad óptima de cada baya.
Una vez más, la preocupación es la perfección. Esta es la razón 1999 la bodega fue rediseñada por primera vez, se creó una segunda bodega en 2012, luego una tercera bodega de vinificación y una segunda bodega de crianza en 2017 También se pensó en
