Una propiedad histórica
En el corazón de los viñedos y del pueblo.
Propiedad de 30 hectáreas íntegramente ubicada en la denominación de origen más pequeña de Burdeos, el Château de Cerones pertenece a la familia Perromat desde 1958. Caroline y Xavier compraron y asumieron la dirección de la château Desde 2012, viven en la propiedad con sus cuatro hijos y sus dos perros, Laurelle y Hardy.
el Château de Cerones, situada frente a la iglesia del siglo XII, es una de las primeras cartujas de la Burdeos. Está construido en el lugar del antiguo pueblo de Cérons y está catalogado como monumento histórico desde agosto de 2008, por su decoración interior: esculturas, carpintería y decoraciones de estuco. Para los amantes del vino que viajan por la región de Burdeos, pueden visitar la propiedad y ¡vale la pena visitarla! No dudes en decir que vienes de Cavissima.
Un nombre confidencial
Un terruño excepcional
La denominación más pequeña de Burdeos También es uno de los más antiguos. Data del año 1936 y tiene sólo 38 hectáreas. A las puertas de Sauternes, es un enclave en la región de Tumbas : la denominación sólo cubre los blancos dulces, los vinos blancos secos y tintos producidos en la zona de la denominación están incluidos en la denominación Graves.
la tierra de cerones es muy particular, es el conjunto del microclima de Barsac y Sauternes, con la influencia de Ciron que permite el desarrollo de Botritis cinerea, y un basamento de placas de piedra caliza de asteria recubierto de grava aluvial.
Vinos frescos
Mineralidad y precisión
el trabajo del familia perromat, tanto en viñedo como en bodega, nos permite obtener vinos precisos, frescos y con una importante mineralidad aportada por las gravas aluviales. Las vides tienen hierba (en 2020, es
- cebada
- frijoles
- mostaza
- facelia
- que crecen en las vides) y la propiedad tiene la certificación HVE3 desde 2019 y todo el viñedo es tratado únicamente con productos organico. Los propietarios viven muy cerca de sus viñas y de sus herramientas de producción, las cuidan con el mayor mimo.
