La densa historia de Château coutet
Más de 300 años de viticultura
la historia de Château coutet Nació en el siglo XIII, como fortaleza medieval cuya torre cuadrada almenada aún hoy nos recuerda esta época. En el siglo XIV se construyó una casa fortificada y en el XVIII dos torres y una capilla en el corazón de la finca. Su historia como finca vinícola comenzó en 1643, entonces bajo el gobierno de Charles le Guérin, conocido como Señor de Coutet. el château Fue en aquella época uno de los primeros viñedos de Sauternes. Curiosamente su nombre “Coutet” Proviene del “couteau” gascón, evocando un estilo único, punzante y vivaz, pero también lleno de frescura y nerviosismo que recuerda el estilo de los vinos producidos en el viñedo.
el Château coutet fue así transmitido a los descendientes de Charles de Guérin hasta 1788, cuando fue comprado por Gabriel-Barthélémy Romain de Filhot, quien a su vez lo transmitió a sus herederos hasta 1926. château será reconocida por su extrema calidad en la clasificación de 1855, obteniendo el título de Premier Grand Cru de Sauternes y Barsac. En 1926, el industrial lionés Henry-Louis Guy se convirtió en propietario hasta 1977. Instaló las famosas e inigualables prensas hidráulicas Guy & Mital, uno de los secretos para extraer las mejores cosechas del viñedo.
Finalmente, desde 1977, es el familia baly quien está a cargo con Marcel y sus dos hijos Philippe y Dominique. A continuación, emprenderán una amplia renovación de la finca, empezando por el viñedo y las dependencias agrícolas. En 1994, también firmaron un acuerdo de asociación exclusiva con la Empresa Barón Philippe de Rothschild. Después de 40 años de mejoras tecnológicas, los Balys pueden estar orgullosos de lo lejos que han llegado. De hecho, el Château coutet apareció en 2014 en el tercer lugar del top 100 de vinos mundiales establecido por la revista Wine Spectator.
el Château Coutet en el corazón del triángulo de oro
El terruño excepcional de Sauternes y Barsac
Es común decir que el Château coutet está situada en el corazón de un triángulo de oro, lo que le confiere un terroir excepcional y único en el mundo. De hecho, está ubicado en el medio de un triángulo compuesto por Burdeos en una esquina, el océano Atlántico por un lado, el Garona por el otro y el bosque de las Landas por el tercero, todos atravesados por el río Le Ciron. Así encontramos en el centro el Château coutet, a caballo entre las denominaciones de origen Barsac y Sauternes, que se beneficia de un terruño excepcional, compuesto esencialmente de suelo arcilloso-calcáreo. Por tanto, los suelos fríos y la retención de agua ralentizan la maduración de las uvas en comparación con los castillos vecinos, lo que permite el desarrollo de la podredumbre noble Botrytis cinerea en el corazón de las bayas con la humedad de la mañana. Luego, la transformación de aromas con la concentración de azúcares se da con el calor de las tardes. Este microclima excepcional permite la elaboración de añadas con una frescura y vivacidad inimitables.
El título de Premier Grand Cru merecido desde Château coutet
Vinos únicos producidos añada tras añada
el viñedo de Château coutet Tiene 38,5 hectáreas cultivadas, la mayor parte de las cuales están plantadas con la variedad de uva Sémillon (75%). También hay una pequeña porción de Sauvignon Blanc (23%) y Muscadelle (2%) para ofrecer mezclas cada vez más deliciosas. El dominio se lleva a cabo en agricultura sostenible y la vendimia se realiza íntegramente a mano mediante varias pasadas sucesivas. Esto permite seleccionar minuciosamente las uvas mejor embellecidas por la podredumbre noble, por lo que es casi un trabajo grano a grano. La vendimia se realiza generalmente un poco más tarde que en los viñedos vecinos, en particular debido al retraso en la maduración debido a la humedad ambiental que envuelve el viñedo. Por tanto, duran de septiembre a noviembre durante una media de 30 a 40 días. Una vez recolectada la uva se prensa muy lentamente, luego se encuba y finalmente se guarda en barrica durante 18 meses. La etapa de ensamblaje es crucial para poder producir añada tras añada. añadas cada vez más excepcionales.
