Amarone Della Valpolicella

Amarone della Valpolicella es una denominación de origen situada en la provincia de Verona en Italia. Este vino tinto seco de paja es una especialidad local. de Corvina, Corvinone y Rondinella.  Las uvas se dejan en la parra de 100 a 120 días hasta que se evapore el mosto, las uvas se reposa al menos hasta el 1 de diciembre. A continuación, los granos se trituran y vinifican. El vino envejece durante al menos 2 años en barrica y luego en botella. Todos estos trámites deberán realizarse dentro del perímetro de la zona de denominación de origen. Son vinos excepcionales.