Complantation

La queja sigue siendo hoy en Alsacia el método más ancestral de una práctica respetuosa con el medio ambiente. Históricamente, las plantaciones reflejan la imagen de una biodiversidad donde todas las plantas se protegen y se influyen entre sí. Tradicionalmente, se cultivaban árboles, vides y patatas mezclados con un gran número de variedades de uva. Desde 1975, varios decretos exigen vinos monovarietales para la elaboración de los diferentes Grands Crus del viñedo.