Viaje al corazón de Domaine De La Vougeraie, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole

Fundada en 1999 por Jean-Charles Y Nathalie Boisset, EL Domaine de La Vougeraie hoy 34 hectáreas viñedos se extienden en Côte de Nuits y la Côte de Beaune, lo que la convierte en la más grande domaine Un viñedo de Borgoña con certificación orgánica y biodinámica. Un viñedo pionero, cuyo objetivo es producir vinos profundos y auténticos, fruto de un compromiso apasionado con la viticultura viva.

Historia de domaine

Orígenes familiares

Todo comienza en 1964cuando la familia Boisset Adquirió sus primeras viñas en los alrededores de Gevrey-Chambertin. En 1999, los propietarios decidieron combinar estas parcelas para crear un viñedo. domaine emblemático, cuyo nombre tiene sus raíces en su historia familiar y geográfica.

Transición a la agricultura biodinámica

Del 2001, EL domaine Opta por la viticultura biodinámica, generalizando estas prácticas en todo su viñedo certificado por Demeter y comprometiéndose con métodos que respetan los ritmos naturales y la vida del suelo.

Expansión y visión contemporánea

Bajo la dirección de Pierre Vincent (desde 2006), ex director técnico de Pascal Marchand, EL domaine extiende su alcance a 29 denominaciones y aprovecha su poder familiar para adquirir viñedos prestigiosos (Clos Blanc de Vougeot, Corton, etc).

Viñedo de domaine

Diversidad geológica

Con su 34 hectáreas en denominaciones prestigiosas como Nuits-Saint-Georges, Vougeot, Corton o Puligny, el domaine se asienta sobre un notable caleidoscopio geológico: piedra caliza, arcilla calcárea, marga, en el Côte de Nuits y Beaune.

Prácticas biodinámicas

La viticultura, practicada desde 2001, se basa en preparados biodinámicosCalendario lunar, arado con caballos en 15 hectáreas, abstinencia total de herbicidas y pesticidas, en un enfoque ecosistémico integral.

Rendimientos controlados

Una gestión cuidadosa de las parcelas, una alta densidad de plantación y rendimientos limitados garantizan uvas concentradas y expresivas, fieles reflejos del terruño.

Elaboración y crianza del vino en domaine

Métodos delicados de almacenamiento en bodega

Las uvas, recolectadas a mano, se prensan suavemente y luego se transfieren por gravedad a maceraciones cortas (de 4 a 5 días para el Pinot Noir), con fermentación espontánea utilizando levaduras autóctonas.

Cría precisa

Los vinos se envejecen 12-15 meses en barricas de roble (30% de madera nueva para los tintos), sin clarificación, sin filtración excesiva y según el ritmo natural (fases lunares), para preservar la pureza, la mineralidad y la elegancia.

Presentado: Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole (Cosecha 2020)

Especificaciones técnicas

• Asamblea : 100% Pinot Noir, monopole Clos de Thorey

• Alcohol : ≈ 13% vol.

• Ganadería 15 meses en barricas, el 35% de las cuales son de madera nueva.

• Protegiendo el potencial : 10-15 años, pico entre 2025 y 2045 según Wine Spectator

Saboreo

• Vestido : rubí claro y transparente.

• Nariz : frutos rojos (frambuesa, cereza), especias dulces, sándalo, herbáceo, rica poesía aromática.

• Boca : taninos sedosos, acidez viva, mineralidad salina, final largo con notas de cereza y té blanco.

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar aves de caza, pato asado con hierbas, platos de setas (risotto de colmenillas) y quesos curados. Una armoniosa combinación de delicadeza y elegancia.

EL Domaine de La Vougeraie Se erige como un símbolo de la biodinámica aplicada a una viticultura exigente y moderna. Gracias a sus prestigiosos monopolios y métodos respetuosos (profundidad del suelo, prácticas de insumos cero, vinificación precisa), ha forjado una identidad propia y distintiva: Vinos profundos, minerales y vibrantes., dignos embajadores de la Côte de Nuits. EL Clos de Thorey 2020 Encarna esta filosofía: una expresión pura y elegante, ya sea en su máxima expresión o conservada para revelar su potencial.