La maravillosa nueva sala de cubas de Domaine Faiveley
El 18 de junio de 2018, tuvimos el honor y el privilegio de descubrir el nueva bodega de Domaine FaiveleyUna visita magnífica para la vista y el paladar. Muchas gracias a domaine por darnos la oportunidad de visitar este lugar emblemático en el corazón de Nuits-Saint-Georges.
Después de dos años y medio de renovación de la casa familiar del siglo XIX, Domaine Faiveley Nos abren las puertas de su nueva bodega. Al entrar, primero nos dirigen a la nueva sala de cubasNos sorprendió gratamente la belleza del lugar. Todavía podíamos oler la madera nueva y los materiales de alta calidad utilizados. Una bodega larga y estrecha con tinas de madera con temperatura controlada se abre a un magnífico techo de cristal, que ofrece una vista maravillosa de los viñedos. ¡Qué belleza! Esta nueva bodega estará en funcionamiento desde el próxima añada que de 2018Tuvimos la oportunidad de probar el Nuits-Saint-Georges “Aux Chaignots” en las añadas de 2015 y 2016.
Después, continuamos nuestro recorrido por las instalaciones. visita a la bodegaDurante más de dos años, cada piedra de la bodega fue limpiada una por una para que entrara más luz al espacio. ¡El resultado es increíble! A pesar de las reformas, el maestro bodeguero continuó...cultivo de sus vinos, una hazaña notable que no pudo haber sido fácil todos los días. Entre las barricas de Borgoña de Chambolle-Musigny, Clos de Vougeot Grand Cru o incluso la prestigiosa Musigny Grand Cru de los cuales solo hay 3, el descubrimiento de las añadas de domaine Continuamos. Tuvimos el honor de degustar: Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015, Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2016, Clos de Vougeot Grand Cru 2016 y Latricières-Chambertin Grand Cru 2015. Sin olvidar el Monopole de la Cámara Faiveley, el Corton Clos des Cortons Faiveley » Grand Cru. Para esta añada, nos ofrecieron un Cata vertical de las añadas de 2017 (aún en barrica y servido por el Maestro Bodeguero), 2016 – simplemente magnífico – así como la añada de 1998.
Luego continuamos nuestra visita al corazón de la Casa. Allí también pudimos descubrir los deliciosos vinos blancos de domaine. Entre Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2015 y Corton Carlomagno Grand Cru ¡2014, tengo el corazón destrozado!
La visita a las instalaciones finalizó con un agradable cóctel y una vista impresionante de los viñedos vecinos. Erwan y Eve Faiveley Pronunciaron un emotivo discurso después de estos dos años y medio de trabajo. Un verdadero logro para la familia. Esta nueva generación ha traído un soplo de aire fresco a esta gran domaine. Los vinos ahora ofrecen un estilo más femenino y la calidad no hace más que mejorar de añada en añada.
Nos encantó poder asistir a la visita guiada de este lugar. Es verdaderamente mágico y, por lo tanto, está lleno de esperanza para los años venideros. Un gran y sincero agradecimiento a Domaine Faiveley Gracias por su hospitalidad. ¡Enhorabuena una vez más por el excelente trabajo realizado!
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