EL domaine Montirius ¡Vibra al son del canto de las cigarras!

Centrado en el progreso continuo, el Familia Saurel nunca deja de innovar y explorar nuevas fronteras. Durante nuestra degustación, Domaine Montirius Hemos recibido varios anuncios, algunos de ellos sorprendentes. Descubre en nuestro artículo por qué nos encantó esto... Domaine... ¡Utilizando métodos biodinámicos!

 

A domaine biodinámica asombrosa

Fue en el Vinocamp de Aviñón en mayo de 2013 donde descubrí el Domaine Montirius. Siempre en busca de vinos biodinámicos, tuve el placer de degustar sus vinos y conocerlos. Christine y Manon Saurel (madre e hija). La historia de su domaine Es asombroso, porque en muy poco tiempo, el equipo ha logrado poner en marcha esto. Côtes du Rhône un verdadero ecosistema biodinámico y producir añadas que los críticos reconocen (Encontrarás una lista de algunas de sus mejores notas al final del artículo).

Por ahora, seguimos degustando sus vinos con el mismo placer y apreciamos los intercambios en torno a la práctica de este oficio.

 

Las fechas de cosecha se determinan por el canto de las cigarras.

 

Al practicar el biodinámicaComenzamos observando la naturaleza. domaine, notamos un correlación real Entre el primer canto de las cigarras y el inicio de la vendimia. ¡Aquí tienes un práctico indicador para que esperes con ilusión el primer corte de las tijeras de podar!

Y podemos decirles que la fecha de cosecha suele ser 2 meses y 18 días después de que las cigarras comiencen a cantar...

 

 

Año	Canto de las cigarras	La vendimia ha comenzado.	Brecha
2015	21/06/2015	07/09/2015	?
2014	24/06/2014	09/09/2014	2 meses y 16 días
2013	02/07/2013	19/09/2013	2 meses y 17 días
2012	18/06/2012	05/09/2012	2 meses y 19 días
2011	14/06/2011	01/09/2011	2 meses y 18 días
2010	25/06/2010	10/09/2010	2 meses y 16 días
2009	15/06/2009	07/09/2009	2 meses y 21 días
2008	24/06/2008	15/09/2008	2 meses y 22 días

...Y esto fue cierto incluso en 2013, cuando el canto de las cigarras se escuchó con algunas semanas de retraso. Este año, la vendimia está programada para la próxima semana, el lunes 7.

 

Vinos con certificación vegana y sin gluten.

Puede que no lo sepas, pero el uso de clara de huevo no es infrecuente en la elaboración del vino: se utiliza para recoger el residuo. Satisfacer a los consumidores veganos ahora es posible porque domaine ya no se utiliza clara de huevo, ni caseína O proteína de la leche durante las operaciones de "filtrado" o "pegado". El domaine Montirius ahora puede reclamar el etiqueta Vegano, Una auténtica institución británica.

De manera similar, fue a raíz de una pregunta de un catador de vinos estadounidense que el Sr. y la Sra. Saurel se interesaron en la presencia de gluten en el vino. Decidieron utilizar insumos sin gluten para la elaboración del vino y ahora se benefician de ello. etiqueta Sin gluten que abre las puertas a un mercado estadounidense Siempre en busca de mejores productos para el cuerpo.

Así pues, existen dos ventajas considerables que avalan el éxito de un enfoque biodinámico, además del deseo de atraer a los entusiastas anglosajones.

 

 

Excelentes calificaciones de Wine Advocate para los vinos deDomaine Montirius

La calidad de este excepcional Côtes du Rhône es innegable, y disfrutamos muchísimo de su cata. A continuación, presentamos las notas de cata de las últimas añadas de este vino. Domaine En Wine Advocate en enero de 2015:

• 89 puntos a nuestro Montirius AOC Gigondas Terre des Aînés 2012 Tinto
• 91 puntos a nuestro Montirius AOC Gigondas Confidentiel 2012 Tinto
• 90 puntos a nuestro Montirius AOC Gigondas Confidentiel 2013 Tinto
• 89 puntos a nuestro Montirius AOC Gigondas Terre des Aînés 2013 Tinto

 

Encuentra estos vinos en nuestra tienda.

 

 

Cavissima agradece a la Domaine de Montirius para obtener permiso para usar su banco de imágenes.