Descubriendo Saint-Romain con el Domaine Henri & Gilles Buisson
EL Domaine Henri y Gilles Buisson, en el corazón del pueblo Saint-Romain, En el sur de Beaune, recibimos una cálida bienvenida esta semana. Pudimos descubrir toda la historia de este nombre Saint-Romain ¡Repleto de vinos de añadas de alta calidad que sorprenderán a más de uno!
En primer lugar, debes saber que Saint-Romain Esta denominación de origen abarca 120 hectáreas y posee un valle propio orientado de norte a sur. Además, el pueblo alberga una joya local: la tonelería François Frères, que produce por sí sola el 60% de las barricas del mundo.
A nuestra llegada, recibimos una muy cálida bienvenida de Franck Buisson, el gerente de ventas de Domaine, y por Frédérick Buisson, jefe de producción. Los dos hermanos suceden a Gilles, su padre, y a Henri, su abuelo. Partimos en coche, nuestras copas de vino en la manoFranck, en efecto, quiere mostrarnos los terrenos... domaine acompañado de una botella elegida por él.
Nos detenemos en el corazón de los viñedos, sobre las parcelas de viñas. Bajo la anciana Tinto y blanco. También podemos ver los otros gráficos de domaine como Bajo las rocas, Bajo el Château Y La PerrièreEn este magnífico lugar, aislado del mundo, sin coches, solo con viticultores trabajando en el viñedo, Franck nos presenta su cuvée natural. Absoluto " en Tinto. Hay que decir que siempre nos acercamos a los vinos naturales con cierta reticencia. Pero esta vez, ¡nos conquistó la calidad de este vino! Una obra verdaderamente hermosa, especialmente considerando la larga historia de la familia de métodos pioneros. De hecho, durante muchos años, la domaine Utilizan el método parcela por parcela y desde 2004 experimentan con vinos naturales. Estos métodos son ahora reconocidos y les brindan una gran satisfacción a Franck y Frédérick.
Con gran respeto por la naturaleza, orgánico certificado Durante más de 10 años, también han estado en proceso de obtener la certificación en biodinámica Siempre evolucionando con los tiempos, ahora intentan evitar la poda, al no cortar el crecimiento excesivo de las vides. Según Franck, la poda obliga a la vid a formar una bola, lo que impide que el aire circule entre las hojas. Esta práctica también favorece el crecimiento de hongos. Luego nos mostró la diferencia entre la viticultura tradicional...cortados con gran precisión y sin maleza alrededor. Mientras que sus parcelas parecen un mechón de pelo desaliñado, rodeadas de maleza. ¡Un cambio radical en la producción de vino que se hace cada vez más evidente!
Muchas gracias a Franck por esta visita tan especial. Guardamos un recuerdo muy grato de la cálida bienvenida. Saint-Romain y los vinos producidos por esta hermosa domaine.
Descubre la historia completa de Domaine Henri y Gilles Buisson.