Château Smith Haut Lafitte ¿Qué promesas podemos esperar de la cosecha de 2015?
Pasando por BurdeosAproveché la oportunidad para acompañar a un grupo de clientes de Cavissima en un recorrido por la Château Smith Haut LafitteEsta es una oportunidad para hacer balance de la cosecha y ver qué nos depara. Burdeos 2015...
Características extremadamente raras y requisitos específicos para la elaboración del vino.
En esto, nada se deja al azar. domaine de 80 hectáreas rodeado de bosques de robles y castaños. El dominio del bien y del mal Bioprecisión está presente en cada etapa. La estrategia de cosecha está parcialmente dictada por drones que analizan constantemente el grado de madurez de las uvas La información recopilada nos permite establecer el orden en el que se realizarán las parcelas cosechadasEste año la vendimia duró un mes y terminó el 13 de octubre. Por lo tanto, no es una principios de año, como pudo haber sido el caso en las regiones de borgoña, de Beaujolais y de la Valle del Ródano.
A máquina de clasificación óptica está en funcionamiento durante la vendimia y permite separar las bayas que se ajusten a las especificaciones de aquellos que puedan presentar un defecto: Podredumbre, tamaño de la uva, color.
La decisión de producir el vino en casa
EL Château Smith Haut Lafitte Uno de sus talleres produce sus propios barriles. La producción interna ofrece la ventaja de un cuidado aún mayor en el selección de madera que conformarán el barril y, sobre todo, se adaptarán. la calefacción "Dependiendo de los requisitos de la empresa. Aquí, estamos buscando un calefacción ligera para evitar vetas de madera excesivas. Este parámetro es estratégico para laelaboración de vino.
En un suceso muy raro, el ropa blanca son, después de un ligero prensado, envasados directamente en barriles de roble en el que realizarán su fermentación alcohólicaEste método ofrece varias ventajas y permite que el vino adquiera un sabor especialmente suave.
EL rojos son el tema de maceración ligera y un extracción suave Tres veces al día, los equipos de la bodega se turnan para llevar a cabo la muestreoEsto es sobreayudar a que las bayas se vacíen drena lentamente sus jugos y vuelve a poner las partes sólidas en contacto con el jugo. La piel y la semillas que proporcionan la materia colorante y el taninos esencial para el construcción equilibrada de un vino.
Château Smith Haut Lafitte 2015: un presagio de una gran añada en cantidades limitadas.
Las tramas de vieilles vignes Cabernet Sauvignon (hasta 70 años) será el último en ser cosechadoPudimos probar las uvas: Los ramos son preciosos y están bien surtidos.La madurez parece muy uniforme, pero la Las bayas son de tamaño pequeño.. EL El jugo es Vino dulce y aromático, allá La piel es gruesa y el Las semillas son increíblemente dulces y no tienen ningún sabor astringente.Los signos obvios de un encantadora madurez fenólica están presentes. La cosecha de uvas en septiembre tiene la ventaja de beneficiarse de una amplitud térmica entre el día y la noche, una condición necesaria para la producción de aromas. 2015 fue un buen año para todas las variedades de uva: Sauvignon Blanc, Semillón, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet FrancEsta es la marca de la grandes añadas.
En Château Smith Haut LafitteNos regocijamos, como en todas partes en el Bordelés 2015 será un año muy bueno. Ciertamente no tan bueno como 2010, que cada vez se presenta más como el referencia vintage En términos absolutos, la añada de 2015 debería, sin ninguna comparación, situarse cualitativamente entre las añadas de 2010 y 2009, por un lado, y las de 2006, 2007, 2008, 2011, 2012, 2013 y 2014, por otro.
Allá La elaboración del vino ciertamente no ha terminado.pero nos dirigimos hacia rentabilidades bastante promedio que podrían ser entre un 10 y un 20% inferiores a las rentabilidades promedio en general. viñedos de Burdeos.
Notas de cata: un vino blanco en su punto óptimo y un Tinto Todavía cerrado para la cosecha de 2011.
La visita a Château termina con una encantadora cata de vinos de Cosecha de 2011.
Château Smith Haut Lafitte blanc 2011 una maravilla pura
EL El vino ha entrado en su punto máximo. y sugiere que permanecerá allí durante muchos años más. Nariz poderosaSin ser agresivo, propone una una sutil mezcla de especias, defrutas cítricas frescas, de granadilla y deanís estrellado. Pura dicha, el La boca es opulenta presentando un ataque picante que da paso a un textura suave y ligeramente parecida al yodo.. Este mineralidad Es un signo del terruño; también es una garantía de envejecimiento. El vino es de un longitud increíbleUn gran éxito.
Château Smith Haut Lafitte Tinto 2011: para mantener
Todavía muy cerrado e inmaduro 2011 presenta una Una nariz flexible marcada por la fruta.En el paladar, la textura es sencilla, generosa y la La estructura de taninos es sencillamente deliciosamente aterciopelada. La madera aún está ligeramente presente. Debe almacenarse en bodega de almacenamiento durante varios años más.
Y como ventaja adicional, ¡una selección de vinos!
Tenga en cuenta que el Château Smith Haut Lafitte Ofrece dos segundos vinos: Smith Heights Y le Petit Haut LafitteTuvimos el placer de probar este último en el Cosecha de 2012 longitud, material flexibilidad de los taninosLa madera escasea. Tiene todas las características de un gran producto, pero a un precio más bajo..