Cosecha orgánica: ¡Una edición 2024 rebosante de sabor!

Ha caído el telón de la edición 2024 de Millésime Bio. La mayor feria comercial dedicada a los vinos y bebidas alcohólicas ecológicas. Tuvo lugar del 29 al 31 de enero de 2024. El equipo de Cavissima dejó su casa en Lyon para dirigirse a Montpellier y disfrutar de 3 días excepcionales de feria comercial. Degustaciones, intercambios Y descubrimientos ¡Esta edición llena de sabor quedó marcada!

Millésime bio, ¡una hermosa feria!

Exactamente a las 10:00 AM, esperábamos ansiosamente la apertura de las puertas del famoso Parque de Exposiciones de Montpellier. Ante nosotros, 1400 expositores Personas de unos veinte países desempaquetan cajas, vasos y sacacorchos en sus puestos. Más de El 40% de los productores de vino orgánico en FranciaCada productor dispone del mismo equipo de exhibición, de modo que solo se tiene en cuenta la calidad de los vinos, y no el tamaño ni los recursos de marketing. 

La feria del vino se celebra en enero, durante el periodo de dormancia de la vid. De hecho, las bajas temperaturas invernales provocan que los viñedos entren en un periodo de reposo. Algunos vinos de la añada 2023 ya se han embotellado, mientras que otros envejecen pacientemente en depósitos, barricas u otros recipientes. Por lo tanto, el comienzo del año es el momento ideal para que los viticultores se reúnan con sus clientes y presenten la nueva añada. 

En esta edición, el programa incluye conferencias y clases magistrales. Todos los temas tratados, de diversa índole, comparten un denominador común: la agricultura. Ecológico. Desde la producción hasta la distribución, incluyendo el consumo y las perspectivas del sector, se describen los desafíos que enfrenta la agricultura. Ecológico Estos problemas se abordarán en 2024. 

Millésime Bio no sería lo mismo sin sus renombrados premios, que enfrentan a 2000 vinos de todo el mundo. El jurado está compuesto por 400 catadores profesionales, presidido por Gaby Benicio (ganadora del Premio Sommelier en 2023). Esta competición ofrece a los ganadores una excelente visibilidad, ya que los resultados se anuncian poco antes de la apertura de la feria. Este año, 537 medallas Se entregaron varios premios, entre ellos 187 de oro, 241 de plata y 109 de bronce. 

Los catadores también tienen acceso a una amplia biblioteca de vinos donde cada productor ofrece una referencia de su gama. Hay 1000 productos disponibles para degustación gratuita.¡Clasificados por país, región y color! 

Con nuestro mapa del recinto en mano, comenzamos a recorrer los pasillos de la feria para saludar a los productores con los que trabajamos y hacer nuevos descubrimientos.

CHÂTEAU DURFORT-VIVENS

FAMILIA BROCARD

DOMAINE DE BEAURENARD

Intercambios y colaboración con nuestros productores.

Durante todo el año, conectamos a los productores con ustedes, consumidores y amantes del vino, en Cavissima. Presentamos sus vinos interactuando con ellos sobre su carácter, las características típicas de cada añada y las últimas novedades. Para el equipo de Cavissima, Millésime Bio es una oportunidad para reunirse y conversar con los productores con quienes nos comunicamos de forma remota a lo largo del año.

Cada enólogo nos presenta la añada disponible para la venta. Con nuestra libretita en mano, anotamos nuestras impresiones de cata, que utilizaremos para enriquecer el contenido de la web. Nuevas cuvées, mezclas en evolución, innovaciones en la bodega: recopilamos toda la información que pueda contribuir a nuestro catálogo. 

Algunos de nuestros productores de larga trayectoria estuvieron presentes: 

• TIENE Burdeos, EL Château Durfort-Vivens Esta denominación de origen promete una experiencia de degustación deliciosa. Margaux ¡Resulta particularmente encantador en esta añada de 2020! La biodinámica combinada con la crianza en ánforas garantiza el equilibrio entre intensidad y frescura.
• En borgoña, hacemos una breve visita al stand de la Familia Brocard alrededor de los vinos de Domaine Jean-Marc Brocard y Julien Brocard. El terruño mineral de Chablis Esto se aprecia tanto en los Premiers y Grands Crus como en las cuvées de gama de entrada.
• En el Ródano, EL Domaine de Beaurenard tiene Châteauneuf-du-Pape nos impresiona con su Châteauneuf-du-Pape particularmente frescos. Caemos bajo el hechizo de sus vinos Rasteau con la cuvée “Arcillas azules ¡Radiante y vibrante!
• Vincent Couche nos deslumbra por Champagne con sus añadas precisas, frescas y cristalinas. domaine Nos presenta sus vinos Chablis, que sin duda llegarán pronto a nuestra página web.
• Vamos a dar un paseo en Alsacia con el Domaine Kreydenweiss¡Esta finca familiar ha tenido una cosecha peligrosa pero exitosa!
• En el Loira, EL Domaine Philippe Gilbert ¡Nos transporta! Menetou-Salón Posee un inmenso potencial que este enólogo revela a la perfección. Tanto en blanco como en Tinto, ¡Es un gran éxito!
• En el Languedoc-RosellónEn particular, encontramos el Domaine Copa Rosa¡Qué placer degustarlo! “Orienta” Y “Granaxa” que ofrecen sabores firmes, ligeramente tánicos y una fruta muy intensa. domaine Ofrece una hermosa gama de vinos que reflejan la diversidad de sus terruños y permiten a los enólogos probar técnicas innovadoras de vinificación. 
• Una dirección imperdible de Suroeste, EL Château Cedro Destaca por sus añadas intensas y equilibradas, y por su inmenso potencial de envejecimiento.
• En Provenza, EL Clos San Vicente Presentamos a un productor anónimo, y en Millésime Bio siempre tenemos el placer de degustar sus vinos. Joseph Sergi nos recibe y nos ofrece una cata. Como siempre, los rosados gastronómicos nos deleitan, y los blancos nos impresionan por su frescura. ¡Los tintos intensos prometen una experiencia maravillosa tras unos años de crianza!
• En Córcega, Yves Leccia Probamos sus vinos rosados: ¡la cosecha de 2023 es muy prometedora!

Por supuesto, esta lista es solo una muestra de nuestras catas. Con más de 80 stands visitados y 350 vinos degustados, el equipo está deseando compartir con ustedes todos sus maravillosos descubrimientos.

DOMAINE VINCENT COUCHE

CHÂTEAU ABRIGOS DE ROSA

CHÂTEAU CEDRO

La imagen de la añada 2023: ¡se avecinan catas magníficas!

Tuvimos la suerte de descubrir el Primeras botellas de añada en 2023.Cosechada en septiembre, la nueva añada completó su fermentación alcohólica hace unas semanas y algunos lotes ya han sido embotellados. 

Algunos viticultores trajeron consigo algunas añadas. extraído de la cubaEsto significa que el productor ha extraído el vino directamente del tanque de crianza para embotellarlo. A menudo sin clarificación ni filtración, estas cuvées, también llamadas brut tanque permitir que el catador se haga una idea de cómo será el vino una vez que se complete su proceso de envejecimiento.Suelen ser vinos que no requieren una crianza prolongada, como los rosados o los blancos y tintos afrutados. 

Los viticultores describen un añada desigualEl año estuvo marcado por fenómenos meteorológicos extremos, con episodios de heladas, granizo, sequía y lluvias torrenciales. En algunas regiones, la presión de ciertas enfermedades de la vid, como el mildiú, fue intensa. La última añada se describe con términos como «una lucha», «peligrosa», «llena de emociones» y «llena de sorpresas». 

La diferencia entre lo que dicen los enólogos y nuestra experiencia de cata es inmensa. En la copa, La cosecha de 2023 es balance, sin exceso, muy lejos de los niveles de alcohol de algunas añadas (demasiado) calientes. Más afrutado y aromático que el 2021., más brillante que 2020Agradecemos estas añadas recién embotelladas. 

Estamos deseando ofrecerles esta nueva añada, repleta de maravillosos descubrimientos. Al equipo le resulta difícil llevar la cuenta de todos los vinos catados en Millésime Bio, y aún no hemos terminado, ya que Wine Paris está a la vuelta de la esquina.

¡Próximamente habrá novedades emocionantes en Cavissima!