Excelentes vinos blancos dulces franceses para envejecer.
Francia, la estrella de los vinos blancos dulces
Francia es uno de los pocos países que produce una gran cantidad de vinos blancos de alta calidad, aptos para la crianza. Analicemos juntos estos excepcionales terruños.
¿Qué tipos de mezclas componen estos vinos dulces?
Dulce, suave y demi-sec forman una familia de vinos tradicionalmente elaborados para la garde debido a su alto contenido de azúcar residual.
La región de Burdeos cuenta con prestigiosas denominaciones de origen, entre las que destacan estas famosas. Sauternes, Barsacy los primos Monbazillac, LoupiacGeneralmente se trata de vinos de mezcla que combinan, en particular, Sémillon y Sauvignon.
Más al sur, el Jurançon Los quesos blandos elaborados con uvas Petit Manseng a veces podían rivalizar con ciertos SauternesEstos vinos pueden envejecer entre 8 y 50 años, dependiendo del terruño.
El Valle del Loira cuenta con excelentes denominaciones de origen para vinos dulces y semisecos. Entre las más prestigiosas se encuentran: Cuartos de Thatch, Coteaux du Layon, Vouvray Y MontlouisTodos los vinos están elaborados con la variedad de uva Chenin y, además, pueden llegar a envejecer hasta 50 años.
L'Alsacia es un importante productor de vino dulce y exige un cierto nivel de educación. Es prácticamente una religión aquí, ya que el azúcar puede derivarse de la variedad de uva (Gewurztraminer, Kaepferkop), vendimia tardía y Sélection de Grains Nobles (Riesling, Pinot Gris O Gewürztraminer) o la clasificación (un Riesling Premier Cru Generalmente serán más dulces que un Riesling estándar. Estos vinos pueden envejecer entre 10 y 30 años.
Finalmente, el Languedoc tiene especialidades como Maury o el Banyuls.
¿Cómo maridar estos vinos?
Los vinos dulces o de postre maridan maravillosamente con ciertos quesos curados, foie gras, la mayoría de los postres y la cocina asiática de la " agridulce».
Cuando alcanzan la edad adulta, generalmente se observa una coloración más oscura en su pelaje.
De excelente sabor.