Juventud y dinamismo
Ludovic Richard, embajador de Côte-Rôtie
En la historia del comercio y la viticultura, el Valle del Ródano Se sabe que se beneficia de muchos privilegios. Gracias al río, la región está directamente conectada con la ciudad focense. Por tanto, desde la Antigüedad la vid ha seguido expandiéndose. No fue hasta 1961 que el finca bonserina emerge en el paisaje de la región. Sin duda el nombre del viñedo proviene de la calidad de las variedades antiguas de uva Syrah, a las que llamamos serina.
Es, además, el segundo dominio más grande deldenominación de origen Côte-Rôtie. Al frente de la operación está ludovico ricardo. Apasionado por la viña y el terruño, vela por la elaboración de sus vinos con gran nivel. En este sentido, en 1990 se lanzó una oleada de modernización de la infraestructura. En 2006, 16 años después, la casa guigal adquiere la propiedad en conservando su filosofía. Así, el Dominio de Bonserine mantiene su identidad y produce vinos emblemáticos de la región.
De la Côte-Rôtie a Condrieu
Las condiciones perfectas para elaborar un gran vino
el 12 hectáreas de viñedos del Domaine de Bonserine se extienden sobre el terroir típico de al norte del valle del Ródano. Las vides se cultivan en terrazas, como es práctica en muchos viñedos. el Valle del Ródano está formado por importantes desniveles que dificultan el trabajo de los viticultores. Sin embargo, esta configuración permite el drenaje natural de suelos arcillo-calcáreos.
Las vides están sostenidas por estacas que simplifican el mantenimiento del viñedo. Aún más, el Costa Roja tiene la suerte de contar con una buena exposición al sol, lo que garantiza que las uvas alcancen una madurez óptima.
La finca utiliza una viticultura sostenible inspirada en la viticultura ecológica. Por ello, los abonos son naturales y el arado se realiza a caballo. El deshojado y el desbotonado también son técnicas que practican los viticultores para conservar sólo las mejores bayas.
el Domaine De Bonserine cultiva syrah en eldenominación de origen Côte-Rôtie (10 ha) y viognier en eldenominación de origen Condrieu (2 hectáreas). Las vides de Syrah son las más antiguas, por eso la variedad de uva se llama serina. Estos racimos tienen la particularidad de producir racimos muy concentrados en aromas y bayas bastante pequeñas.
El saber hacer de un enólogo apasionado
Trabajo enológico marcado por altos estándares
Después de una cosecha manual por parte de 40 viticultores apasionados, las uvas se clasifican y se transportan a la bodega. Después del despalillado, las bayas se colocan en tinas a temperatura controlada para la primera maceración. La fermentación, por su parte, se realiza en barricas. No se añade levadura para permitir que las uvas se revelen. Una vez finalizadas las fermentaciones y malolácticas, los vinos jóvenes se disponen a la crianza.
Esta etapa se desarrolla en dos tipos de contenedores: barricas de Borgoña, de 228 litros, o tinas de menor capacidad. Esta crianza tiene una duración de entre 22 a 36 meses, se realizan trasiegas.
Tras esta vinificación en parcela, los viticultores pasan al coupage. Aquí se hace una selección final. Los vinos de mezcla son aquellos resultantes de una selección extremadamente rigurosa. Por lo tanto, el Dominio de Bonserine ofrece vinos sublimes.
Los dueños del Dominio de Bonserine actuar como verdaderos embajadores de su región.
