La historia del Clos Saint-Vincent
Propiedad de la familia Sicardi y Sergi
la propiedad de Clos Saint-Vincent Pertenece a las familias Sicardi y Sergi desde la primavera de 1993. Está situado en la microdenominación de origen de bellet, en las alturas de Niza. Gracias a una situación geográfica excepcional, esta finca se beneficia de la brisa marina y del viento fresco de los Prealpes del sur. Se apoderan de esta finca que data de los años 50 y que estaba abandonada. El relieve es importante, las viñas son viejas pero Gio Sergi trabaja incansablemente para resaltar este magnífico terruño. Aplica métodos borgoñones y convierte el viñedo en orgánico y biodinámico. Sus esfuerzos hoy están dando sus frutos ya que los vinos de la finca son reconocidos como verdaderas joyas de los vertiginosos viñedos de bellet.
En la tierra de Bellet
Un viñedo poco conocido y de gran calidad
Situado en las alturas de Niza, el viñedo de Clos Saint-Vincent Cubre 6 hectáreas. Las vides están plantadas en terrazas en la colina. El campo practica enteramente. biodinámico desde 2007. Para el Clos Saint-Vincent, esta práctica tiene como objetivo sentir plenamente el terroir -y en particular su frescura- a través de sus vinos. Según el calendario lunar, se aplica a las vides abono de estiércol y preparados vegetales (infusión de ortiga). En la finca no se utilizan productos fitosanitarios, esto nos permite elaborar vinos auténticos que reflejan plenamente el terroir de bellet.
Los vinos de Clos Saint-Vincent
De la tierra al cristal
En total, 5 vinos son elaborados por la Cerrado San Vicente. Los vinos tintos de la finca se elaboran con Folle Noire y Garnacha. El rolle se utiliza en la composición de los blancos y el braquet permite la elaboración de vinos rosados.
el Clos Rojo es el vino tinto de la finca, procede de viñas plantadas sobre suelos compuestos de cantos rodados mezclados con arena muy ligera. La vendimia en la finca tiene la particularidad de ser manual, la uva se recoge en plena madurez. Los vinos envejecen en barricas y tinas de roble francés y el embotellado se realiza entre 12 y 16 meses después.
el Clos Rosado se produce 100% a partir de engranajes. El vino se vinifica en tinas de acero inoxidable termorreguladas. Tras el reposo se realiza una fermentación a baja temperatura (18°C), que da una nariz muy floral, elegante y armoniosa. 8 meses después se embotella el vino y se realiza una ligera filtración.
Le Clos Blanc Está elaborado 100% con Rolle, cuidadosamente envejecido en madera, encontramos en este vino un final esbelto y lleno de frescura.
