Tres siglos de tradición en el Domaine Joseph Roty
raíces profundas
la historia de Domaine Joseph Roty Está profundamente arraigado en la tradición borgoñona. el familia rota cultiva vides desde hace más de once generaciones, o cerca de tres siglos. Esta finca familiar ha conservado sus métodos artesanales y su saber hacer único, transmitido de generación en generación. joseph roty, figura icónica de la finca, ha sabido impulsar la finca hacia la excelencia, gracias a una pasión inquebrantable por la calidad y el respeto por el terruño. Su trabajo riguroso y minucioso lo perpetúan hoy sus descendientes, que continúan explorando y perfeccionando las sutilezas de cada parcela, para producir vinos que reflejen fielmente las características de los suelos de Borgoña.
Los secretos del viñedo Joseph Roty
Un terruño ideal para Pinot Noir
el Domaine Joseph Roty se extiende principalmente sobre el prestigioso
denominaciones de Gevrey-Chambertin, Marsannay,…. El terruño de estas parcelas se distingue por su composición de suelos arcillo-calcáreos, perfectamente adaptados a la Pinot Noir, la variedad de uva emblemática de la región. Esta riqueza mineral confiere a los vinos una gran finura y una complejidad aromática única. La finca adopta una viticultura sostenible, limitando el uso de tratamientos químicos para preservar la biodiversidad y la integridad del suelo. Las viñas, a menudo viejas, se benefician de un cuidadoso mantenimiento y de una vendimia manual, lo que garantiza una estricta selección de los racimos a producir. vinos de calidad impecable.
Técnicas de elaboración del vino en Domaine Joseph Roty
El arte del dominio Joseph Roty
Elaboración de vino en Domaine Joseph Roty se basa en un proceso meticuloso, respetando las tradiciones e integrando técnicas modernas para revelar mejor el potencial de cada añada. La uva se despalilla parcialmente y la fermentación se realiza a temperatura controlada para una suave extracción de aromas y taninos. La crianza en barricas de roble, una proporción importante de ellas nuevas, confiere a los vinos una notable estructura y complejidad, con notas notas de robleestán perfectamente integrados. Los vinos de la finca se distinguen por su elegancia, potencia y profundidad, ofreciendo aromas de frutas negras, sotobosque y especias. Estos vinos están diseñados para envejecer, desarrollando una armonía y complejidad incomparables con el tiempo.
