la historia de Château Senejac
Casi 5 siglos de historia
Nicolás de Bloys fue el primer propietario de este prestigioso château. Las primeras vides de la finca se plantaron en el siglo XVI. el château luego será recomprado siglo 17 por Joseph-Ignace de Chatard. Luego será vendido a su sobrino, Jean-Louis Baour, que se convertirá en alcalde de Pian-Médoc. Luego se construirán nuevos edificios.
Varios propietarios se sucedieron château hasta 1860, año en que la propiedad fue adquirida por el Conde de Guigné. La familia permaneció allí durante 139 años. En 1999, el château será transferido a Lorena Cordier, también propietario de Château Talbot. Esta adquisición marcará un punto de inflexión en la historia de château, lo que hará que la calidad de sus añadas se eleve al nivel de las mejores añadas de la región.
Hoy y desde 2011, Senejac está dirigido por los sobrinos de Lorraine Cordier, Philippine, Marguerite y Gustave, acompañados de sus padres, Nancy Bignon-Cordier y Jean-Paul Bignon.
El terruño de Château Senejac
En las tierras del Grand Cru del Médoc
En total, encontramos una superficie total de 150 hectáreas, de las cuales sólo se explotan 41 hectáreas de viñedo. El viñedo está situado sobre una loma de arcilla y grava en el municipio de Pian-Médoc, sobre un mosaico de terroirs con diferentes parcelas en una sola pieza. El suelo es naturalmente pobre en materia orgánica, lo que resulta beneficioso para la expresión de grandes Cabernet Sauvignon.
Dentro del viñedo encontramos gran variedad de variedades de uva. 54% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 10% Cabernet Franc y un toque de Pequeño Verdot al 4%. Las viñas se benefician de un clima predominantemente oceánico gracias a su proximidad al océano Atlántico.
Las vides tienen una edad media de 35 años, con una densidad media de plantación de 6.600 cepas por hectárea. El viñedo también se gestiona según una agricultura sostenible y está certificado. Alto Valor Ambiental (HVE).
Elaboración de vino en Château Senejac
El medio ambiente como factor de desempeño.
en Château Senejac, Eric Boissenot es el enólogo consultor. A partir de septiembre se realiza la vendimia, luego se despalilla y se clasifica cuidadosamente. A continuación se realiza la vinificación por parcelas y variedades de uva de forma tradicional, en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Luego se realiza una suave extracción durante un periodo de 20 a 30 días dependiendo de la añada. Finalmente se realiza la fermentación maloláctica durante los días siguientes. Esto aumenta la flexibilidad de los vinos.
Una vez realizado el ensamblaje a principios de invierno, el vino será envejecido en barricas de roble francés, el 30% de las cuales son barricas nuevas. En total, la crianza se realiza durante 12 a 14 meses.
los vinos de Château Senejac se caracterizan por un color casi negro y una nariz muy expresiva de frutas negras y especias. En boca encontramos mucha amplitud e intensidad.
