Una historia de familias
UN VIÑEDO DEL SIGLO XVII
Château Lynch-Moussas es un Grand Cru Classé Pauillac desde 1885.
Los orígenes del viñedo se remontan a 1610, cuando la familia Jehan era propietaria del Domaine de Moussas-Bages. Comprada en 1728 por la familia Drouillard, la finca pasó a ser propiedad de Thomas Lynch, marido de Elisabeth Drouillard, en 1748. Luego cambió el nombre de la finca a Château Lynch. En 1779, Jean-Baptiste Lynch, entonces alcalde de Burdeos, heredó la château. A su muerte en 1779, la finca se dividió en dos propiedades: Château Lynch-Moussas quien custodia el edificio y Château Lynch-Bages.
En 1847, el Château Lynch-Moussas es comprada por los Vásquez, una familia de comerciantes de vinos española. La propiedad pasó a formar parte del patrimonio familiar de Jean Castéja en 1919. En aquella época, la Château Tenía 250 hectáreas, incluidas 120 hectáreas de viñedos. Entonces, sus hijos decidieron dividir el patrimonio familiar.
Emile Castéja se hizo cargo de la finca en 1970 y realizó numerosas obras. El viñedo, que entonces se había reducido a menos de 10 hectáreas, alcanzó las 60 hectáreas. El edificio y la bodega se modernizan y el Château Lynch-Moussas recupera su antiguo esplendor. Hoy es hijo de Emilio. Philippe Castéja, quien es responsable de Château. El año 2001 marcó el lanzamiento de un segundo vino: Les Hauts de Lynch-Moussas, elaborado con las viñas más jóvenes de la finca.
Uvas de calidad
UN AÑO marcado por la VID
el viñedo de Château Lynch-Moussas está ubicado en el Margen Izquierda, 50 kilómetros al norte de Burdeos, en la denominación Pauillac. Desde 2001, Philippe Castéja opera una parcela al sur de château que se encuentra en la denominación Alto Médoc. 62 hectáreas de viñedos se benefician de un terruño de calidad, contiguo al de prestigiosos castillos como Château Latour, el Château Lynch-Bages o Batailley. El suelo de grava está formado por guijarros y grava que las arenas arcillosas han cementado entre sí. Las variedades de uva se componen de un 75% Cabernet Sauvignon y un 25% Merlot.
el año en château está puntuado por el trabajar en el viñedo elaborado por el equipo de enólogos. A partir del invierno se realizan podas, atados y mantenimiento del suelo. El arado es mecánico y permite arrancar las malas hierbas de una forma más ecológica. La llegada de la primavera presagia el desgranado, escaldado y espaldera. Durante el verano se realiza la poda, el deshojado y la recolección en verde. La vendimia se produce cuando las uvas están maduras, entre mediados de septiembre y finales de octubre. Se elaboran a mano con la ayuda de recolectores de temporada. Los racimos de las dos variedades de uva se cosechan por separado. Se realiza una primera selección de la uva en el momento de la vendimia en los viñedos, sólo se conservan las bayas en perfecto estado. Luego los racimos pasan a la mesa de selección para una segunda selección. Todo esto subraya la calidad de las uvas de Château Lynch-Moussas.
Excelencia desde la viña hasta la botella
FUERZA, VALOR Y NOBLEZA
Una vez finalizada la vendimia, la uva se despalilla y se extrae el mosto para luego introducirlo en tinas. Cada parcela tiene su propio tanque para asegurar la trazabilidad trabajos realizados en el viñedo y adaptarlo si fuera necesario. Para extraer los taninos y aromas el mosto se macera en frío durante unos días. Tras el descube se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante un periodo de 3 a 4 semanas. A continuación se desecha el vino de prensa y se puede iniciar la fermentación maloláctica. A continuación se analizan las tinas de cada parcela para determinar el primer y segundo vino. La crianza en barrica dura de 14 a 24 meses, dependiendo de la añada y del vino. El 60% de las barricas de la bodega son nuevas y la madera de cada una de ellas procede de grandes bosques de roble francés. Las barricas están fabricadas por 7 toneleros diferentes. Tras 4 meses de reposo en barrica, los vinos pasan a la sala de tinas para su montaje, antes de regresar a la bodega para un año de crianza.
el embotellado se hace en château y el familia casteja concede gran importancia al acabado. El tapón es de corcho de calidad y la botella tiene sus propias características: el fondo está grabado, los hombros son redondeados y el diámetro del tapón es específico. En la cápsula están representados los dos leones del escudo de la familia Castéja, que simbolizan fuerza, valentia y la nobleza. el Château Lynch-Moussas ofrece una boca plena y compleja además de afrutada y notas de robles.
