un Château a través de los siglos
el Château El Cuaderno Tour, desde la Edad Media hasta nuestros días
el Château la torre del cuaderno ha atravesado noblemente los tiempos desde el siglo XII. De hecho, esto château típicamente feudal, primero conocido como Château de Saint-Laurent, supo resistir la Guerra de los Cien Años, la gran epidemia de filoxera y las diversas guerras que pudieron haberlo sacudido. A partir del siglo XVI se prestó especial cuidado a las vides de Château, los propietarios se dan cuenta de terruño excepcional que se les ofreció. Por lo tanto, privilegiaron la calidad sobre la cantidad producida, algo bastante raro en aquella época. Sus esfuerzos no tardaron en dar sus frutos, a partir de la clasificación de 1855 la Château El Tour Carnet figura entre los mejores Grands Crus Classés del Médoc. El comienzo del siglo XX, sin embargo, fue un poco más complicado, como ocurría con muchos castillos de Burdeos en aquella época. El año 1962 marcará el resurgimiento de Château el Tour Carnet, viéndolo resurgir de sus cenizas bajo la dirección de su nuevo propietario: Louis Lipschitz, armador de Burdeos. De hecho, se dedicará a replantar el viñedo, restaurar y ampliar el château, devolviendo así sus cartas de nobleza a esta ilustre finca bordelesa. Su hija, Marie-Claire Pellegrin, acompañada de su marido Guy François, continuará su trabajo, ampliando el viñedo hasta las 45 hectáreas.
La finca fue finalmente comprada en el año 2000 por Bernardo Magrez, que con las 311 hectáreas de propiedad, se convierte en el orgulloso propietario de la finca más grande de sus 4 Grands Crus Classés.
La extrema variedad del terroir de Château la torre del cuaderno
La diversidad del suelo al servicio de vinos sublimes y originales
el Château la torre del cuaderno es un dominio típico de la denominación Alto Médoc, siendo único en su terruño extremadamente variado. De hecho, las 73 hectáreas de viñedo se basan en un gran mosaico de suelos y subsuelos que hacen que cada parcela sea única. En cuanto al subsuelo, el oeste está formado por crestas de piedra caliza con asteriscos cuyas laderas están cubiertas de arcilla sannoisiana. El este del viñedo descansa sobre una cresta de grava mientras que el norte se sitúa sobre una gran meseta de grava fina. En cuanto a la composición del suelo en la actualidad, el extremo oeste de la propiedad tiene suelos arenosos-gravillosos, el oeste y centro suelos silico-gravillosos y arcillo-calcáreos y el este presenta laderas cascáreas y gravas de Günz. esto gran diversidad de suelos y subsuelos también permiten una variedad de uva muy variada.
En efecto, ya sean tintas o blancas, existen 4 variedades de uva. En cuanto a los tintos, domina el Merlot con un 50%, seguido del Cabernet Sauvignon con un 45%. Cabernet Franc representa el 3% y Petit Verdot sólo el 2%. Para los blancos, Sauvignon y Sémillon representan el 33%, Sauvignon Gris el 29% y Muscadelle el 5%. Todo esto le da la Château el portátil de la torre originalidad que no se puede encontrar en ningún otro lugar y que, combinado con un saber hacer magistral, garantiza su título de mejor Grand Cru Classé del Médoc.
El saber hacer único de Château la torre del cuaderno
Una sutil oscilación entre tradición y modernidad.
Beneficiarse de un terruño excepcional es un activo importante para el Château la torre del cuaderno, pero obviamente eso no es todo. De hecho, sin conocimiento único Según sus propietarios, la finca no se codearía con los mejores. En efecto, aunque el trabajo en la viña se realiza esencialmente a mano, la alianza entre técnicas tradicionales y modernas eleva considerablemente el nivel de los vinos producidos. Por ejemplo, desde la llegada de Bernardo Magrez En la cabecera de la propiedad, se utilizan drones para analizar con mucha precisión el mosaico de los suelos del viñedo. Esto permitió adaptar las variedades de uva para que se correspondieran lo más posible con la parcela en cuestión. Además, el equipo de Château La Tour Carnet sabe muy bien que, para producir muy buenos vinos, se requieren bajos rendimientos para obtener uvas de una calidad excepcional. Así, la vendimia manual del viñedo permite recoger la uva sólo una vez que ha alcanzado su perfecta madurez.
Una vez en bodega, los racimos se vuelven a clasificar para volver a conservar sólo lo mejor. En cuanto a la crianza y la elaboración del vino, se optó por volver a métodos tradicionales, que han demostrado ampliamente su eficacia en el pasado. Si tienes la suerte de poder degustar un vino elaborado por la Château el Cuaderno Tour, tendrá una elección muy rica. De hecho, todas sus añadas son más excepcionales que las demás. Además, ofrecen añadas tanto blancas como tintas, incluidas el ilustre Grand Cru Classé, sino también un segundo vino excepcional, conocido con el nombre de “Les Douves Château la Torre del Carné”.
