Casi tres siglos de gloriosa historia
el Château Deyrem Valentín desde 1730
el Château Deyrem Valentin nació en 1730, en el corazón del Médoc y de la famosa denominación margarita. El nombre de la finca proviene del apellido de su primer propietario, que en aquella época representaba al municipio de Soussans en el consejo cantonal de Margaux. el château luego permaneció en la familia hasta 1928, luego fue finalmente comprado por Mauricio Blanco. La finca no abandonará a su familia hasta hoy: la quinta generación va reemplazando gradualmente a la mayor.
Estos son de hecho Christelle y su hermana Sylvie, respectivamente directora técnica y responsable de la parte de administración y gestión, hijas de Jean Sorge, que ahora están al frente de la Château Deyrem Valentín. Además, para mantener el dominio entre los mejores, han unido fuerzas con Hubert de Boüard Consulting para producir vinos con aún más precisión y un requisito de alto nivel.
El saber hacer único de Château Deyrem Valentin
Viticultura entre tradición y modernidad
Las 13 hectáreas del viñedo Château Deyrem Valentin tener un terruño excepcional, típico de la denominación margarita, compuesto por graves profundos. Las vides que allí florecen tienen una edad media de unos treinta años y se mantienen íntegramente a mano. De hecho, el respeto por el medio ambiente siendo muy importante en la filosofía de Château Deyrem Valentin, ya sea la poda, el despalillado, el deshojado de las vides o incluso la vendimia, todo se hace de forma totalmente manual. Además, en cuanto a la cosecha, se hace todo lo posible para obtener las mejores uvas posibles para producir vinos de muy alta calidad. gran calidad. Así, para obtener la madurez óptima de los racimos, cada parcela se somete a un cuidadoso deshojado y recolección en verde. Una vez recogidas, las uvas se clasifican dos veces para conservar sólo las mejores. en 2013, también se realizó una inversión con la compra de un nuevo recibo de cosecha lo que permite una selección aún más rigurosa de las bayas, clasificando los racimos grano a grano. Esto permite producir vinos cada vez más elegantes, finos y llenos de una riqueza aromática increíble.
Un vino burgués de altos vuelos
La increíble calidad de la denominación Margaux al servicio de Château Deyrem Valentin
Las 13 hectáreas de Château Deyrem Valentin están plantadas con variedades de uva típicas de Burdeos. Encontramos Merlot como variedad de uva principal, además de Cabernet Sauvignon, Carménère y Petit Verdot. Se tomó la decisión de cosechar entonces vinificar cada parcela individualmente en cubas termorreguladas, para que cada parcela afirme su propia personalidad. Una vez realizadas las fermentaciones alcohólica y maloláctica, se realiza un primer coupage antes de su paso a barrica. Los coupages finales, por su parte, se elaboran antes del embotellado, dos años después de la cosecha, hacia mayo-junio. Una vez llegado el momento de catar los vinos de la Château Deyrem Valentin, descubrirás una cosecha excepcional, con un carácter intenso y una finura y elegancia increíbles. Además, sacan a relucir toda la sobriedad de la denominación margarita a la que pertenecen, siendo dignos, añada tras añada, del título Cru burgués asignados a ellos.
