la historia de Château Dalem
Entre tradición e innovación
el Château Dalem es una casa que data de siglo 18 siglo. Ubicado en eldenominación de origen Fronsac en la ciudad de Saillans, cerca de Libourne, el château domina el Vallée de l'Isle. También se enfrenta a las prestigiosas añadas de Pomerol y Saint-Émilion.
Los inicios de la explotación de Château Dalem fecha de 1955, período en el que Michel Rullier se hace cargo de la operación. Durante casi 40 años, Michel Rullier velará por que el viñedo sea transformado y renovado para mejorar constantemente la calidad de la producción. Modernidad y técnicas de vinificación eso Michel Rullier propondrá impulsará la Château Dalem a la vanguardia y promover su desarrollo internacional.
En 2002, fue su hija, Brigitte Rullier Loussert quien toma las riendas de Château Dalem, representando así la cuarta generación de esta empresa familiar. Después de 2 años de reflexión, se llevaron a cabo obras de ampliación y modernización de los edificios, con el objetivo de aunar tradición e innovación. La superficie de viñedo pasó así de 15 a 40 hectáreas.
El terruño de Château Dalem
Una identidad específica de Château Dalem
Desde 2002, Brigitte Rullier Loussert pone toda su energía en el funcionamiento de su viñedo. sobre una superficie de 40 hectáreas, las vides tienen en promedio 40 años. Las variedades de uva son 90% merlot y a 10% Cabernet Franc. Recientemente el el viñedo ha sido reestructurado, se plantaron vides y se compraron parcelas. Toda esta reestructuración tuvo como objetivo principalmente equilibrar las variedades de uva. Hasta la fecha, el Château Dalem tiene una micro paleta de terroir que marca la identidad del Château.
la bodega También fue rediseñado después de dos años de reflexión. El objetivo eracombinando tradición e innovación. Esta nueva bodega cuenta así con una nueva sala de tinas técnica y funcional con tinas de diferentes envases para preservar la identidad propia de la Château, es decir, una identidad de microparcelas. La bodega también tiene barriles enterrados, por un dominio perfecto temperatura yhigrometria. La tina también es semicircular para acompañar el ciclo del sol.
Elaboración de vino en Château Dalem
Precisión al servicio de la calidad
El viñedo es orientación sur, y está instalado en laderas arcillo-calcáreas, con un sótano de melaza de Fronsadais. Las vides se cultivan en lucha razonada, y cada trama se beneficia de un enfoque específico.
Ganadería se realiza durante un período de 18 meses y en barricas nuevas. 40% Las barricas se renuevan cada año y el tostado se elige para respetar al máximo la expresión de la fruta.
los vinos de Château Dalem sorprender con su redondez y su gula. El terruño es extremadamente cualitativo y la pasión que pone Brigitte Rullier Loussert solo lo hace brillardenominación de origen Fronsac.
