La historia de Château capbern
Más de un siglo de viticultura
el Château capbern está situado en el corazón del pequeño pueblo de Saint-Estèphe, en denominación completa del mismo nombre. Está situada en la margen izquierda de Burdeos, pegada al Médoc y produce tradicionalmente variedades de uva tinta. La finca comparte su historia desde hace más de ciento veinte años con la Château Calón-Ségur. De hecho, los propietarios y el equipo técnico son los mismos en ambos castillos. Encontramos como propietaria a la empresa Suravenir, filial de Crédit Mutuel, Laurent Dufau al puesto de gerente, Vicente Millet como director operativo y Eric Boissenot como enólogo consultor.
el Château capbern se extiende sobre treinta y ocho hectáreas, de las cuales veintinueve son cultivados. Las variedades de uva tinta son las protagonistas, con el 52% del viñedo reservado para Cabernet Sauvignon, el 46% para Merlot y sólo el 2% para Petit Verdot. Las cepas, que tienen una edad media de 17 años, se podan en doble guyot. Se cuida minuciosamente cada planta para sacar lo mejor posible añada tras añada.
un château típico de la denominación Saint-Estèphe
La excelencia del terruño Château capbern
el Château capbern produce vinos finos y elegantes, que resaltan el clasicismo bordelés. esto burgués vintage, que toma su nombre de Denise Capbern Gasqueton, es típico de ladenominación de origen Saint-Estèphe, potente y en el que se siente claramente el terroir local. De hecho, el viñedo está situado sobre suelos arenosos gravados, suelos arcillosos gravados y suelos calizos, lo que confiere toda su tipicidad al vino. El terruño es ideal para el desarrollo de Cabernet Sauvignon, que demuestra una maravillosa elegancia y belleza clásica. Además, el viñedo se cultiva de forma sostenible y la vendimia se realiza a mano, lo que permite realizar un control inicial de la uva directamente en el viñedo. Luego, una vez recogidos, se trabajan en una desmotadora vibratoria y luego en una mesa de selección manual. Todo esto permite volver a sentir la tipicidad del terruño local mientras se degustan vinos finos y elegantes.
El saber hacer único de Château capbern
Cuando la tradición y la modernidad se encuentran
el Château capbern Aunque tiene más de ciento veinte años, es decididamente moderno. De hecho, en 2010 se construyó, por ejemplo, una nueva sala de cubas, teniendo en cuenta las necesidades de gravedad y la elección del terreno. La vinificación, por su parte, se realiza en tinas cilíndricas de acero inoxidable termorreguladas. Luego, el encubado dura de dieciocho a veintiún días con dos remontados por día. La fermentación maloláctica se realiza a 26° en depósitos de acero inoxidable a 20°. Finalmente, la crianza dura de 18 a 20 meses, en un 60% de barricas nuevas. Así, combinando un terroir ancestral con modernas técnicas de elaboración del vino, el Château capbern ofrece una añada de color intenso entre rubí y morado. Su nariz es muy rica y sostenida, luego una vez en boca, la estructura es potente y de gran longitud. Los vinos producidos por la finca son excelentes para el envejecimiento. De hecho, después de diez años, ofrecen un bouquet complejo con taninos que se mezclan creando una sensación de perfecta armonía.
