la historia de Château berliquet
DE LA FAMILIA SÈZE A LA MAISON CHANEL
El viñedo que conforma el dominio de Château berliquet es uno de los más antiguos de la meseta de San Emilio. Si desde finales de la Antigüedad se cultivaba la vid en la región, hubo que esperar la llegada de la familia Desde Sèze para que el Château se revela. Gozando de una gran reputación en el mundo del vino, la familia fue construyendo poco a poco la reputación de la finca. La familia del Padre se hará cargo.
En 1918, mientras el Primera Guerra Mundial termina, el Conde Carlos adquiere el Château. el Vizconde Patricio de Lesquén le sucederá. En 1978 la finca acogió su propia sala de tinas para poder vinificar Château los vinos que allí se producen.
Entre 1997 y 2017 patricio valette es responsable de supervisar la operación. Al final, fue la casa de alta costura Chanel la que adquirió la finca de Saint-Emilion en 2017. Nicolas Audebert fue puesto a la cabeza y pretendía reformar fundamentalmente el funcionamiento del viñedo. Son tanto los métodos como la filosofía general de Château Berliquet que se modernizan. Orgullosa de este extraordinario terroir, Chanel ofrece nuevas añadas a partir de 2018.
El terroir de los Grands Crus
SAINT-ÉMILION Y SUS VIÑEDOS CLASIFICADOS
Está en el corazón de la denominación. Saint-Émilion donde esta el Château berliquet. Su viñedo consta de unas diez hectáreas. En la meseta calcárea del municipio, los viñedos, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997, disfrutan de un clima ideal. Orientado al oeste, el viñedo disfruta de una hermosa exposición, con un índice de precipitaciones bastante bajo. No lejos de Dordoña, las vides están protegidas de las excesivas variaciones climáticas y meteorológicas. Las viñas, plantadas en ladera, tienen una edad media de 30 años. Las variedades de uva Merlot (70%), Cabernet Franc (25%) y Cabernet Sauvignon (5%) se benefician del drenaje natural. El suelo calizo sobre un subsuelo margoso permite que las variedades de uva ofrezcan aromas centrados en la mineralidad y la ligereza. La viticultura de este Grand Cru Classé se hace de una manera razonado.
El know-how de los nuevos equipos
GESTIÓN DE ALTA COSTURA
La vendimia se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre y se realiza a mano. La maduración de las bayas es una prioridad para el Château berliquet, lo que en ocasiones puede llevar a los equipos de enólogos a alargar la duración de las vendimias. A esto le sigue la vinificación intraparcela. Tras una selección muy exigente, las bayas de Merlot y Cabernet se introducen en las tinas del château para una primera maceración. Esta etapa dura entre 20 y 30 días. A continuación se realiza la fermentación alcohólica en microdepósitos de acero inoxidable termorregulados. Posteriormente los vinos se envejecen en barricas de roble francés. Estos se renuevan a la mitad cada año. En estas bodegas subterráneas, hechas de tiza monolítica, se guardan las preciadas bebidas. El vino se montará. después de 18 meses. Stéphane Derenoncourt y Nicolas Thienpont, dos grandes nombres de la región, acompañan Nicolás Audebest.
