La historia de la familia Schoenheitz
una historia familiar
La familia Schoenheitz abandonó Austria en 1648 para establecerse en Francia, en el pueblo de Wihr-au-Val. Ya en aquella época, el viñedo era conocido por la calidad de su producción gracias a un terruño y unas condiciones climáticas excepcionales.
Casi destruido tras la Segunda Guerra Mundial, no fue hasta los años 70 que Henri Schoenheitz decidió dar nueva vida a este viñedo con un gran potencial y, sin embargo, casi destruido. Luego siguió un trabajo magistral para Henri Schoenheitz y su esposa Dominique: rediseñar los contornos originales del viñedo, limpiar y replantar las laderas. Dominique y Henri tardarían unos diez años en emprender su primera cosecha, utilizando como medio la viticultura sostenible.
Este arduo trabajo y el deseo de crear su propio estilo rápidamente dieron sus frutos. En 1995, la familia Schoenheitz recibió su primer premio y destacó la pasión de estos viticultores. A partir de ahí, los premios se multiplicaron y la finca fue incluso seleccionada en la Guía Verde de los mejores vinos de Francia de La Revue du Vin de France. En 2020, incluso se vio ascendido al círculo de los dominios destacados.
Un terruño excepcional
Un saber hacer meticuloso al servicio de la viticultura sostenible
La familia Schoenheitz cultiva y trabaja sus viñas según los principios de una agricultura certificada de Alto Valor Ambiental. En total, el viñedo se extiende sobre 16 hectáreas, orientado al sur/sureste con un punto más alto a 550 metros sobre el nivel del mar. Las viñas se encuentran bajo la denominación de origen Alsacia. Las viñas de la parcela Herrenreben, las más antiguas de la finca, están situadas sobre suelos de granito descompuesto, pedregosos y arenosos que producen Pinot Noir. Su terruño favorece la producción de vino. con cuerpos y concentrado. Las viñas de la parcela Linsenberg están situadas sobre suelos graníticos y muy pedregosos. Aquí se producen Riesling y Gewurztraminers. Finalmente, las viñas de la parcela Holder están asentadas sobre suelos de granito y arcilla descompuestos, aptos para la producción de Gewurztraminer y Pinot Gris.
Elaboración de vino en Domaine Schoenheitz
Respeto por la uva ante todo
Una vez recibida la cosecha, cada variedad de uva se prensa individualmente por racimo entero. Todo está pensado y estudiado para evitar que la uva sufra demasiados sobresaltos durante su vinificación. Todo el proceso de elaboración del vino se respeta según especificaciones precisas y las uvas se trabajan minuciosamente para producir vinos con un carácter sutil. Las normas de higiene son draconianas, la fermentación está perfectamente controlada y el seguimiento del proceso es constante y preciso. Esta precisión y conocimiento son parte del deseo de producir vinos con el sabor más natural posible y de impactar al consumidor. La unidad de almacenamiento tiene una capacidad total de 200.000 botellas.
