Degustación de los Primeurs de Burdeos 2012

Como cada año a principios de abril, Burdeos recibirá a decenas de miles de profesionales de todo el mundo para la semana de primeros frutos 2012.

¿En qué consiste la cata de los vinos Primeurs de Burdeos de 2012?

Del 9 al 11 de abril, los castillos de las denominaciones clasificadas Grandes Crus abren sus puertas para permitir que los profesionales prueben el Grands Crus de Burdeos 2012 durante el proceso de envejecimiento. En esta ocasión, los castillos y sus jardines se cuidan meticulosamente para dar la bienvenida y encantar a visitantes de todo el mundo. Estas catas suelen tener lugar una semana después de las reservadas para críticos oficiales y periodistas acreditados. Se organizan dos tipos de catas: la Catas de vino solo con invitación en los Châteaux y el catas públicas organizadas por la Union des Grands CrusCada año, un Château El representante de su denominación de origen es el responsable de organizar la cata de los vinos ofrecidos por los socios de la denominación.

Programa de degustación

Château Fourcas-Hosten: Médoc, Alto Médoc, Moulis y Listrac
Château la Conseillante Pomerol
Château La laguna: Sauternes y Barsac
Château Labégorc: Margaux
Château Olivier Graves y Pessac-Léognan
Château Phélan Ségur : Saint-Julien, Pauillac y Saint-Estèphe
Château Soutard: Saint-Émilion Grand Cru

El principio de las ventas tempranas en Burdeos

Recordemos que los vinos de Cosecha de 2012 Las uvas se cosecharon entre septiembre y octubre de 2012, se vinificaron y finalmente se criaron en barricas de roble durante un periodo que suele oscilar entre 8 y 14 meses. Tras este periodo de crianza, un enólogo realiza la mezcla de los vinos y los embotella. Posteriormente, se distribuyen a los comerciantes de vino o se almacenan en las bodegas del Château.
Cuando el vino se vende mientras aún está en proceso de envejecimiento, se denomina "primeur". Château En realidad, vende un título de reserva a comerciantes que luego lo revenden en el mercado.
La degustación de productos tempranos Es bastante complejo: como el vino aún no está terminado, resulta difícil asignarle puntuaciones. Además, los críticos solo ofrecen un rango y se reservan el derecho de confirmar la puntuación final tras el embotellado, generalmente en marzo del año de la añada + 3.

…y el equipo de Cavissima

Como cada año, Cavissima estará presente con un equipo de catadores para realizar más de 120 catas durante dos días. El programa varía anualmente para incluir tiempo dedicado a catas privadas.

• Jueves 10 de abril: en la orilla derecha del Sena

-    Vieux Château Certan - Pomerol
-    Château Clinet - Pomerol
-    Clos Fourtet – Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B
-    Domaine de Chevalier – Pessac Léognan
- Cata UGC de vinos Saint-Emilion, Pomerol y Pessac-Léognan

• Viernes, 11 de abril: en la orilla izquierda del Sena

-    Château Pontet Canet – 5.º Grand Cru Classé de Pauillac
-    Château Margaux – 1er Grand Cru classé de Margaux
- Cos d'Estournel – 2.º Grand Cru Classé
- Degustación de UGC de Margaux, Pauillac, Saint-Julien y Santa Estef

Después de estas catas, podremos descifrar mejor el Cosecha de 2012 y comprender las cualidades que se ofrecen para cada uno château. Entonces podremos reservar nuestros subsidios y satisfacer la demanda a partir de finales de abril. Ya sabemos que el Las cantidades se reducirán en un promedio del 30%.Intentaremos satisfacer a un mayor número de personas. Sin embargo, sería sorprendente que los precios de 2012 fueran inferiores a los de 2011.

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