Domaine delArlot : elegancia y refinamiento de Nuits-Saint-Georges

A unos cientos de metros al sur de Nuits-Saint-Georges, en Prémeaux-Prissey, el Domaine delArlot encarna el sutil equilibrio entre la herencia borgoñona y la viticultura contemporánea. clos Monumental, erigido en el siglo XVIII, hoy se cultiva biodinámicamente y se mejora bajo la gobernanza de AXA Millésimes. Con la dirección técnica de Géraldine Godot, EL domaine Produce vinos de gran expresividad, fiel reflejo de su terruño, y reconocidos entre los más nobles de Borgoña.

Historia de domaine

Orígenes y fundación de clos

La estructura original de la domaine tomó forma a finales del siglo XVIII gracias a Jean-Charles Vienot, que rodea el futuro con muros Clos delArlot, De este modo, se sentaron las bases para una extraordinaria finca vinícola.

El ascenso bajo Jules Belin

En 1891, Julio Belin adquiere la propiedad y le agrega la Clos Bosques de Saint-Georges y el Clos del sombrero, formando la base del domaine que conocemos hoy.

La era AXA Millésimes

Tomado por AXA Vintages en 1987, el domaine Luego adquirió prestigiosas parcelas de tierra en Vosne-Romanée (Les Suchots, Romanée-Saint-Vivant). Jean-Pierre de Smet Lo dirigió durante casi veinte años.

Gobernanza actual

Desde 2014, Géraldine Godot, enólogo y microbiólogo originario de Borgoña, dirige técnicamente el domaine bajo una autoridad de Cristiano Seely. Hoy, ella encarna el espíritu de precisión y delicadeza de domaine.

Presentación del viñedo de domaine

Viticultura orgánica y biodinámica

Involucrado en un agricultura Ecológico Desde 2000 (Certificación AB obtenida en 2014), la domaine Desde 2003, hemos adoptado prácticas biodinámicas: respeto por los ciclos naturales, observación cuidadosa e intervenciones específicas para permitir que el terruño se exprese plenamente.

Tramas emblemáticas

EL domaine Incluye dos monopolios importantes:

• Clos Bosques de San Jorge (7,2 ha): una sola unidad de terruño, plantada exclusivamente con Pinot Noir en suelos variados (caliza de Ladoix, caliza de Premeaux, oolitas blancas y limos ocres).

• Clos delArlot (2 ha): ubicada en una antigua cantera, formando un anfiteatro natural, con suelos de marga y piedra caliza y viñas viejas dedicadas a la cuvée Premier Cru.

Rendimientos y climat local

EL Clos bosques Alcanza rendimientos de alrededor de 40–43 hl/ha (2022: ~40 hl/ha) y se beneficia de una exposición que favorece una madurez equilibrada, lo que preserva la acidez y la frescura de la fruta.

Elaboración y crianza del vino en domaine

Cosechadas a mano y seleccionadas dos veces.

Las uvas se cosechan a mano, se seleccionan en el viñedo y de nuevo al llegar a la bodega, para garantizar que solo se conserven las más sanas. Se hace todo lo posible por preservar la integridad de las bayas durante el transporte por gravedad.

Maceración previa a la fermentación y fermentación natural

Las uvas se someten a una maceración en frío (a 14 °C durante unos 5 días), seguida de una fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable (17 días según la añada), con remontados manuales y bazuqueos muy limitados para garantizar la finura y la expresión pura de la fruta.

Envejecido en barricas y embotellado.

Vino Tinto Se añeja durante 16 meses en barricas de roble francés de 228 litros, de las cuales aproximadamente el 40% son nuevas. Tras 1,5 meses en depósitos, se embotella entre finales de marzo y abril de 2025, según las rigurosas catas realizadas en la bodega.

Destacando: Clos Bosques de San Jorge Monopole, Nuits-Saint-Georges 1er Cru (Cosecha 2022)

Especificaciones técnicas

• Asamblea : 100% Pinot Noir, de la monopole Clos Bosques de San Jorge.

• Cosecha de uvas : del 6 al 12 de septiembre de 2022; rendimiento ~40 hl/ha.

• Elaboración de vino : selección rigurosa, maceración en frío de aproximadamente 5 días, fermentación natural durante 17 días.

• Ganadería : 16 meses en barricas de roble francés (40% nuevas), luego 1,5 meses en depósito; embotellado del 24 al 27 de marzo de 2025.

Notas de cata y potencial de guarda

• Vestido : color rubí intenso y oscuro, con un paladar unificado y denso.

• Nariz Rico, complejo; frutos negros maduros (grosella negra, mora), notas minerales cálidas, toques de regaliz, cuero y rosa marchita.

• Boca Estructura compacta, taninos firmes pero sedosos, tensión y finura equilibradas, final especiado y con notas de pimienta. Potencial de guarda de dos décadas, mostrando ya una excelente evolución entre 2026 y 2050 según la crítica (puntuaciones de 94 a 97 puntos).

Maridajes recomendados de comida y vino

Este potente y refinado Nuits-Saint-Georges marida a la perfección con chuletón a la parrilla, pechuga de pato especiada, costillas de cordero o perdiz silvestre. Los quesos curados (Reblochon artesanal, Soumaintrain, Morbier) complementan elegantemente esta experiencia de degustación.

EL Domaine delArlot representa una viticultura excepcional en Côte de Nuits : clos Elementos históricos preservados, elaboración de vinos respetuosa, crianza precisa, un enfoque biodinámico comprometido y un liderazgo femenino innovador. Clos Bosques de San Jorge 2022 Esto ilustra a la perfección su identidad: un vino denso, estructurado y elegante, ya apreciado por la crítica y destinado a una hermosa evolución en la bodega.