Descubriendo los vinos italianos (3/3)

En nuestro primer artículoHemos explorado contigo toda la región norte de Italia, incluyendo las diferentes denominaciones de origen y variedades de uva del Piamonte y el Véneto. En el segundoAnteriormente, analizamos la región central, que incluye Toscana y Umbría. En este tercer y último artículo, viajamos al sur de Italia. Apulia, Basilicata, Calabria, Sicilia y Cerdeña, con sus diversas variedades de uva y denominaciones de origen, completarán esta guía de vinos italianos.

Vinos de Puglia y Basilicata

Las diferentes denominaciones de origen y variedades de uva de los vinos de Apulia

La región de Apulia rebosa de denominaciones de origen y productores excepcionales que merecen ser el centro de atención. Ubicada en el tacón de la bota de Italia, esta región se extiende a lo largo de casi 114.000 hectáreasde las cuales 84.000 están dedicadas a la producción de vino. Bañada por el mar Adriático al este y el mar Jónico al sur, la región de Puglia se divide en cinco subregiones: Daunia, Murge, Valle d'Itria, Magna Grecia y Salento. 

En las subregiones del norte, el paisaje está formado principalmente por grandes mesetas y zonas montañosas. Los viñedos se benefician de una climat tiene tendencia continental, o incluso oceánico para las parcelas más cercanas al mar. Las subregiones ubicadas al sur se caracterizan por áreas con tendencia montañoso o planoLa ubicación geográfica permite que las vides se beneficien de climat Típicamente mediterráneo. 

En total, el viñedo de Puglia comprende 28 DOC, 4 DOCG Y 6 IGTEsta región es más importante que cualquier otra en el sur del país. Si bien la lista es extensa y puede resultar difícil de consultar, hemos recopilado una lista no exhaustiva de las principales denominaciones de origen y variedades de uva. 

• Castel del Monte del Bombino Nero DOCG

Anteriormente DOC, Castel del Monte fue ascendido a estatus DOCG en 2011. Las regulaciones imponen un mínimo de 90 % de la variedad de uva bombino negro, para la producción de un vino rosadoEste vino monovarietal tiene un color rosa muy brillante y se expresa a través de aromas a pomelo, rosa o frambuesa.

• Castillo del Monte Nero di Troia Riserva DOCG

Entre los mejores vinos tintos de la región de Puglia, Castel Monte Nero di Troia Riserva se produce a partir de una variedad de uva típica de la denominación de origen, la Uva di Troia, ahora llamado Nerón de TroyaAnteriormente DOC, que se convirtió en DOCG en 2011, esta designación debe contener al menos 90 % De esta variedad de uva. Los vinos tienen una acidez moderada y sabores a cereza o ciruela. Algunos vinos también presentan sutiles notas de regaliz o especias dulces.

• Reserva Castel del Monte Rosso DOCG

También elevado a la categoría de DOCG en 2011, este antiguo DOC debe contener al menos 65 % de Nero di troia, generalmente complementado por MontepulcianoLos vinos de esta denominación tienen un color Tinto Rubí. Suelen ser muy fragantes, intensos y con mucho cuerpo. 

• Primitivo de Manduria Dolce Naturale DOCG

Pasó al estado DOCG En 2011, esta denominación se ubicaba entre Taranto y Lecce y producía vinos tintos naturalmente dulces. Las regulaciones estipulan que los productores deben producir vinos con 100% PrimitivoPara poder introducir esta variedad de uva en un DOCGTienen la opción de realizar vendimias muy tardías o secar las uvas sobre esteras o en cajas. Los vinos de esta denominación son generalmente ligero, muy sabroso y muy baja acidez. 

Las diferentes denominaciones de origen y variedades de uva de los vinos de Basilicata

Situada al oeste de Puglia y al este de Campania, esta región vinícola aún es relativamente desconocida, pero está ganando popularidad rápidamente. Abarca una superficie de 10.000 hectáreasTambién es una de las regiones más pequeñas del país. Su desarrollo como zona vitivinícola es muy reciente, ya que la primera Denominación de Origen Controlada, la DOC Aglianico del Vulture, data de 1971. En total, Basilicata comprende 1 DOCG, 4 DOC, 1 IGT Y 1 VDI. 

Allá Basilicata También es una de las regiones más montañosas de Italia. Encaramados en las colinas y montañas, los viñedos se benefician por lo tanto de una climat suficiente montañoso, suficiente costos pero muy soleadoEl terruño es volcánico, debido a la presencia del Monte Vulture, ahora extinto. 

Aquí tenéis un perfil de las dos denominaciones de origen más importantes de la región de Basilicata: 

• Aglianico del Buitre Superiore DOCG

Creada en 2011, esta denominación produce vinos de categoría superior dentro de la DOC homónima. A diferencia de la DOC histórica, no se permite el riego de los viñedos ni la producción de vinos espumosos. Solo se pueden producir 52 hl/ha, y los vinos deben envejecer durante al menos 12 meses en barricas de roble y 12 meses en botella. Dentro de esta denominación, la variedad de uva por excelencia es...Aglianico del Buitre. 

Los vinos generalmente poseen una hermosa acidezun vestido del color rubí intenso y para algunos de los reflejos naranjasEl paladar se caracteriza predominantemente por aromas de frutos del bosqueo incluso floralacompañado por sutiles notas especiadas.  

• Terre dell'Alta Val d'Agri DOC

Ubicado en el suroeste de Basilicata, este DOC Fue creada en 2003. Produce únicamente vinos tintos y rosados. La normativa estipula que la base de cada cuvée de vino Tinto debe incluir un mínimo de 50% Merlot Y 30% Cabernet SauvignonPara los vinos rosados, el mínimo debe ser de 20% Cabernet Sauvignon, complementado por 10% malvasia di basilicataEn el paladar, los vinos tienen una hermosa acidez y aromas predominantemente frutales (bayas rojas, frutos del bosque). 

Vinos de Calabria, Sicilia y Cerdeña.

Las diferentes denominaciones de origen y variedades de uva de los vinos calabreses.

Antiguamente llamada Oenotria en el año 1500 a. C., esta región del sur de Italia estaba habitada por los oenotrianos, que significa "viticultores". Aunque solo quedan algunos vestigios de esta época, Calabria aún ostenta una inmensa riqueza vitivinícola. Sin embargo, a pesar de los importantes esfuerzos, la región tiene dificultades para cumplir con varios estándares de producción, lo que dificulta su alineación con el resto del país. Algunas denominaciones incluso fueron revocadas en 2011 debido al incumplimiento. Hoy en día, la Calabria cuenta 9 DOC, 10 IGT Y 1 VDI. 

Hay aproximadamente 11.000 hectáreas de vides, incluyendo 70 % cultivado en Tinto Y 30 % en blanco. Las vides se benefician de un climat En los valles y la costa, el invierno es frío y el verano caluroso. El suelo se compone de gneis, granito y pizarra, con algunas zonas arcillosas. Los viñedos se ubican en laderas empinadas y onduladas o en mesetas. 

• Cirò DOC

Entre los 9 DOC, Cirò es la más popular. Creada en 1969, se encuentra en el este de la región, cerca de las localidades de Cirò, Melissa y Crucoli. Dentro de esta denominación se encuentran tanto vinos tintos (el Cirò Rosso), que los vinos blancos (el Cirò Bianco) o incluso vinos rosados. Las principales variedades de uva son las Greco Bianco y el gaggiopto. Los vinos de esta denominación de origen son, en general, muy florales y muy fragantes. 

• Terre di Cosenza DOC

Nuevo nombre para el norte de la CalabriaFue creado en 2011 para reemplazar cuatro antiguos DOC y simbolizan una renovación en los viñedos de la región. Las Tierras Rojas de Cosenza Se produce a partir de uvas autóctonas. Calabrianos Magliocco (también conocido comoArvino o Mantónico Negro), que está presente en al menos 60 % uvas. Las Magliocco También se utiliza para los vinos rosados, que tienen una composición mucho más flexible. De hecho, el rosado Terre di Cosenza puede producirse a partir de cualquier combinación de Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico y Calabrese (Nerón de Avola). El blanco DOC se basan en el Greco Bianco y el MantonicoEn total, las regulaciones permiten la inclusión de 15 variedades de uva distintivo ya sea local, italiano o internacional en su nombre. 

Las diferentes denominaciones de origen y variedades de uva de los vinos sicilianos

Con 180 000 Con hectáreas de viñedos, Sicilia es considerada la principal región vinícola italiana en términos de superficie. Sin embargo, no es la principal región productora de vino del país; esa distinción pertenece a... Véneto (ver guía 2/3).

Situados mayoritariamente en altura, los viñedos también están cerca de'EtnaPor lo tanto, dependen de un climat Clima fresco y templado en el norte, y mediterráneo, casi sahariano, en el sur. El suelo es volcánico, calcáreo y arcilloso. 

En total, Sicilia tiene 24 DOC Y 1 DOCGAquí tienes un resumen de los nombres principales: 

• Cerasuolo di Vittoria DOCG

Situada en el sur de Sicilia, esta denominación de origen se estableció como DOC en 1973 y se convirtió en DOCG en 2005. La normativa estipula que los vinos deben contener entre un 50 y un 70 % de Nero d'Avola y entre un 30 y un 50 % de Frappato. Los vinos son de gran estructura y notable elegancia. Durante siglos, los vinos de esta denominación han sido reconocidos por su excepcional calidad y excelente potencial de guarda.

• Etna DOC

Situada cerca del volcán más grande de Europa, la denominación Etna abarca 18 hectáreas de viñedos. El suelo volcánico y el microclima húmedo que benefician a las vides confieren a los vinos un carácter muy distintivo. 

Fundada en 1968, la Departamento de Conservación del Etna debe producir vinos con un mínimo del 80% de nerello mascalese, que puede complementarse con capuchino de nerello hasta un 20%. Los vinos tintos del Etna suelen ser suaves, delicados y con un carácter floral muy pronunciado. 

En cuanto a los vinos blancos, deben provenir exclusivamente de CarricadoSuelen expresarse con mucha frescura y mineralidad, características propias del suelo volcánico.

• Faro DOC

Situada en el extremo noreste de Sicilia, la denominación Faro DOC Fue reconocido por primera vez en 1976. Al igual que en el Etna, las variedades de uva predominantes son Nerello Mascalese (45-60%) y Nerello Cappuccio (15-30%). Los vinos deben envejecer durante al menos un año. Los suelos son arcilloso-calcáreos, y los vinos son elegantes y distintivos. Son concentrados, elegantes y fragantes, con aromas a sotobosque o especias. 

• Tierra siciliana IGT

IGT Terre Siciliane cubre aproximadamente 33.000 hectáreas de viñedos, lo que convierte a esta denominación de origen en la más importante de la región. Los vinos que se producen pueden ser espumosos, blancos, tintos o rosados. Entre las variedades de uva más conocidas se encuentran... Perricone, EL Zibbibo, EL Nerello Mascalese, EL Grillo o incluso el Negro de avola. Los vinos de esta denominación de origen tienen carácter, reflejo de la calidez del sol siciliano. La normativa estipula que los vinos varietales deben contener al menos un 85 % de la variedad de uva elegida, que puede complementarse con hasta un 15 % de otra. En el caso de vinos elaborados con varias variedades, la mezcla debe incluir al menos un 15 % de cada una de las variedades de uva correspondientes. 

Las diferentes denominaciones de origen y variedades de uva de los vinos de Cerdeña

Cerdeña posee un terruño excepcional, ideal para la elaboración de vino. Ubicada en el oeste de Italia, esta isla es un verdadero tesoro, con una larga tradición vitivinícola que se remonta a la antigüedad, cuando los sardos cultivaban viñas. 

Allá climat Cerdeña es un verdadero microcosmos del Mediterráneo. Compuesta por colinas, llanuras y acantilados costeros, la isla se beneficia de un climat De clima marítimo, con veranos calurosos e inviernos suaves, Cerdeña es un verdadero mosaico de terruños, compuestos de granito, arena, arcilla, limo e incluso piedra caliza. 

En total, Cerdeña cuenta con una única DOCG y otras 33 denominaciones de origen (DOC, IGT y VDI). Estas son algunas de las principales denominaciones: 

• Vermentino di Gallura DOCG

Situada en el norte de Cerdeña y con la única Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) de la isla, Vermentino di Gallura produce exclusivamente vinos blancos o espumosos. Su nombre deriva de la variedad de uva. Vermentino y a la región de Gallura. Los vinos producidos en esta denominación de origen son generalmente intensos y delicados, acompañados de una ligera acidez frutal y aromas a flores frescas. 

• Alghero DOC

Situada en el noroeste de Cerdeña, la DOC Alghero produce principalmente vinos elaborados con Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cagnulari y Merlot. Los vinos monovarietales deben contener al menos un 85 % de la variedad de uva correspondiente y complementarse con otras variedades permitidas. Suelen ser vinos secos y con cuerpo, de estructura ligeramente tánica. 

También se producen algunos vinos blancos a partir de uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc o Vermentino. Estos vinos son armoniosos, afrutados y ligeramente ácidos. 

 

Al igual que el resto del país, las regiones del sur de Italia ofrecen una amplia variedad de vinos, avalados por una larga tradición y una experiencia transmitida de generación en generación. Encuentre nuestro catálogo completo de vinos italianos en [dirección web]. Cavissima.com !

VINOS ITALIANOS

Descubriendo los vinos italianos (1/3)

Descubriendo los vinos italianos (2/3)