Descubriendo Beaujolais
A medida que nos acercamos a la Beaujolais Nouveau (15/11/2018), Cavissima desea presentarles una parte apasionante del viñedo francés que a menudo se pasa por alto: Beaujolais.
Una región subestimada
El viñedo de Beaujolais debe su fama al Beaujolais Nouveau. El Beaujolais Nouveau es el primer vino del año, que se presenta el tercer jueves de noviembre (15/11 en 2018) y que se suele disfrutar entre amigos acompañado de embutidos lioneses.
vinos de Beaujolais Se producen en los departamentos de Ródano y Saona-et-Loira. El viñedo, clasificado como AOP, abarca 19.000 hectáreas plantadas con Chardonnay para el vino blanco y Gamay para el vino blanco. Tinto.
No menos de 3000 fincas y castillos dan vida a esta región vinícola.
Sin embargo, dejando a un lado el Beaujolais Nouveau, es evidente que los demás vinos de Beaujolais aún están en gran medida sin explotar. Si bien la tendencia es al alza, demasiadas denominaciones de origen siguen siendo relativamente desconocidas.
Aquí es donde entra en juego Cavissima, que te presenta el Beaujolais y sus mejores añadas, las cuales merecen gran atención.
Un vistazo más de cerca a los vinos de Beaujolais
La región de Beaujolais se define como la zona situada entre el área metropolitana de Lyon y la región de Mâconnais. Estas casi 20.000 hectáreas de viñedos franceses se dividen en 12 denominaciones de origen distintas, entre las que se incluyen 10 crus.
El terruño de Beaujolais, como la paleta de un artista, presenta una impresionante diversidad de suelos y climas. Los 10 crus de Beaujolais se suceden uno tras otro, pero no son iguales.
Mapa de los Crus de Beaujolais
A modo de resumen, ordenados de norte a sur, aquí están las características específicas de los 10 crus de Beaujolais.
Saint-Amour
Comenzamos con esta denominación de origen de nombre romántico, Saint-Amour. Ubicada en el extremo norte de Beaujolais, el terruño de este cru se compone de granito, arcilla y sílice. Esto permite la producción de vinos tan suaves como su nombre indica, con taninos finos y aromas que recuerdan al kirsch.
Julienas
La denominación Juliénas abarca 578 hectáreas. El terruño de este cru se compone de granito, esquisto, arenisca y un poco de arcilla, lo que lo hace ideal para la uva Gamay. Se describe como una síntesis. De hecho, esta denominación produce vinos que combinan a la perfección una sólida estructura tánica, elegancia y gran sabor, todo ello con finura y frescura.
Chénas
La denominación Chénas está considerada como uno de los crus de Beaujolais de mayor calidad y más voluptuosos: «un ramo de flores en una cesta de terciopelo». Incluso escritos que datan de 1769 dan fe de la excelencia de sus vinos. El suelo granítico y la presencia de manganeso permiten la producción de vinos complejos y elegantes. Aromas florales (peonía y rosa) y matices especiados caracterizan la nariz de los vinos Chénas, y en boca, logran un hermoso equilibrio entre estructura y delicadeza.
Molino
La denominación Moulin-à-Vent es conocida a veces como «el señor de Beaujolais». Los vinos Gamay de Moulin-à-Vent también se caracterizan por sus rasgos que recuerdan al Pinot Noir. Esto significa que, en este terruño, las uvas desarrollan características similares a las del Pinot Noir. El suelo granítico, con vetas de manganeso, produce vinos robustos y con mucho cuerpo. A menudo, se prescinde de la maceración carbónica y la vinificación en Moulin-à-Vent adopta principios de los métodos borgoñones. Esto da como resultado delicados aromas a violeta, rosa, regaliz y frutos rojos.
Cabe destacar que dicho molino, emblema de la denominación de origen, aún se conserva, orgullosamente situado en una de las laderas del viñedo.
EL Domaine Louis Jadot expresa a la perfección el carácter único de este terruño. Redescubra la elegancia de Moulin à Vent con el Clos de Rochegrès, una añada excepcional capaz de un envejecimiento inesperado.
Florido
La denominación Fleurie es un mosaico dentro de otro mosaico. La componen no menos de 13 climats, que ofrecen una impresionante variedad de matices. Su topografía, de granito rosado, es ondulada. De hecho, Fleurie está dominada por una colina donde se producen vinos muy aromáticos y delicados, mientras que al pie de esta colina se encuentran vinos más estructurados.
Para su información, el nombre de la denominación no proviene de las características organolépticas de los vinos —que, de hecho, son bastante afrutados— sino que hace referencia a un legionario romano. ¿Decepcionado?
Este precioso nombre está maravillosamente representado por el Fleurie Poncié du Domaine de Vissoux, redonda y deliciosamente suave.
Quiroubles
Chiroubles es el terruño más alto de Beaujolais, situado a 450 metros de altitud. Esta característica se traduce en los vinos de este cru por una frescura que los hace especialmente fáciles de beber.
Chiroubles produce así vinos seductores, cuyos aromas a frutos rojos nos encantan.
Morgón
Si descendemos un poco más al sur, nos encontramos con la denominación de origen Morgon, algunos de cuyos viñedos gozan de una excelente reputación (por ejemplo: Les Charmes - Corcellette).
Se trata de terruños caracterizados por suelos esquistosos, ricos en óxido de hierro y manganeso, lo que confiere a los vinos una textura distintiva. Por ello, los vinos de Morgon son con cuerpo y muy característicos.
Regnie
Régnié es el cru más reciente de Beaujolais. De hecho, su historia como denominación de origen independiente se remonta a menos de treinta años. El suelo de esta nueva incorporación está compuesto de granito rosa, arena y diversos minerales. De este terruño surge un vino de gran frescura y expresión aromática, fácil de beber en su juventud. Aromas de grosella roja, grosella negra y frambuesa, matizados por una cierta mineralidad, caracterizan los vinos Gamay de Régnié.
Costa de Brouilly
Este viñedo es vestigio de un antiguo volcán. La piedra azul (una roca volcánica dura) y las empinadas laderas dan testimonio de este legado geológico. Los vinos de Côtes de Brouilly suelen ofrecer un aroma especiado con matices minerales y una fina estructura tánica.
En Cavissima nos enamoramos de la Costa de Brouilly del Domaine Tierras DoradasCon su intenso sabor a fruta y su magnífica concentración, esta añada orgánica de Jean-Paul Brun le ofrece una experiencia de degustación encantadora.
Brouilly
Finalmente, la denominación de origen Brouilly se encuentra en el extremo sur de la región de Beaujolais.
Representa el 20% del total. El terruño, compuesto por suelos pobres de granito rosa y subsuelos de marga calcárea, produce vinos muy fáciles de beber, centrados en expresar la fruta. En los vinos de Brouilly no se debe buscar amplitud ni concentración, sino suavidad y ligereza.
Ahora ya estás listo para apreciar la riqueza de esta región, a menudo subestimada.
¿No recuerdas los nombres de estos 10 crus de Beaujolais? ¡Prueba este pequeño truco mnemotécnico! “Así que busqué a mi hermano en casa de mi respetable prima Berthe.” Si desarrollamos cada letra mayúscula, obtenemos: A de Saint-Amour, J de Juliénas, C de Chénas, M de Moulin-à-Vent, F de Fleurie, C de Chiroubles, M de Morgon, R de Régnié, C de Côte-de-Brouilly y finalmente B de Brouilly.
Fuentes: Borgoña Aujourd'hui