Cavissima apoya François Chidaine
Hoy saludamos a los Domaine de François Chidainecuyos vinos brindan un placer incomparable. En un momento en que los procedimientos legales están socavando el resultado de muchos años de trabajo y pasión, François Chidaine Anuncia que no se rinde.
Deseamos rendir homenaje Reconocemos su valentía y talento, y les invitamos a descubrir sus añadas de 2014.
Crédito de la foto © Domaine François CHIDAINE
¿Alguna vez has tenido la oportunidad de probar los vinos de François Chidaine ?
Si aún no lo ha hecho, le animo a que los guarde en bodega, se olvide de ellos y los sirva en una ocasión especial. Sin mencionar los precios tan atractivos de cada una de las añadas producidas por este maestro del Chenin Blanc del Loira, la cata de vinos Chidaine Es un momento de intenso placer.
Vinos de Chidaine: catas memorables
Tuve la oportunidad de servir sus vinos por primera vez en una cata en Reunión: ya el Cuvée les Tuffeaux en demi-sec en gran medida apoyó la gastronomía local y su especias.
Recientemente serví esta añada Cosecha de 2009 en un sopa tailandesa Con camarones, leche de coco, jengibre y hierba limón, ¡fue un verdadero placer para los sentidos! El vino desprendía... aromas de fruta confitada y cítricosSu textura densa, fresca y cremosa envolvía el paladar con una dulzura y persistencia inigualables, atenuando eficazmente el sutil picor de las especias. La botella se acabó enseguida y todos mis invitados aún la recuerdan.
EL añadas de vino seco También son magníficos y proporcionan un placer indescriptible con el pescado a la parrilla o con salsa.
Vinos que, sin embargo, son demasiado poco conocidos.
Hay que decir que François Chidaine posee un verdadero dominio de la biodinámica y sus vinos son derechos, elegante, costos, abierto, con esa cremosidad extra que a veces ofrecen los grandes Chenin Blanc del Loira, desafortunadamente demasiado poco conocido.
Me gustan los vinos de Chidaine tanto como los de su vecino. Huet en Vouvray. Chidaine está sin ningún contexto, uno de los papas de Montlouis, como Taille Aux Loups de Jacky Blot.
De una orilla del Loira a la otra...
Pero aquí está la cuestión, François Chidaine, presidente de laDenominación de origen Montlouissituado margen izquierda del LoiraTambién posee 10 hectáreas de viñedos que compró hace unos diez años. Vouvray, el otro nombre emblemático de la región de Tours. Así que en el margen derecha del Loira.
Menos de 3 kilómetros separan los dos pueblos, aparte del río. Chidaine ha restaurado varias parcelas de tierra, incluyendo Arcillas Y EL Clos Balduino, una de las mejores parcelas de la denominación. Como cualquier productor excepcional, ayuda a magnificar los Chenins de la denominación Vouvray.
Un decreto de Sindicato de Vinos Vouvray acaba de estipular que Solo los vinos producidos en el municipio de Vouvray podían optar a la denominación de origen Vouvray..
Chidaine, que pronto lanzará su añada 2014, ya no podrá usar la denominación Vouvray en sus botellas... ¡Qué absurdo! ¡Es como Clochemerle, nos tienes enganchados!
Esta mala noticia vuelve a trastocar los planes de nuestro socio. François Chidaine, quien no se rinde Sin embargo.
El colectivo de losSindicato de Comerciantes ya había acudido en ayuda de este productor proporcionándole apoyo financiero en abril de 2015: Subasta excepcional organizada por Christie's. había hecho posible recaudar fondos para apoyar al viticultor afectado por la granizo en 2012 y cuyo clima severo También habían reducido el volumen en 2013. Algunas casas como la domaine De Vissoux y Roumier habían ofrecido generosamente botellas magnum dobles para la venta.
Analicemos las añadas de 2014.
Los vinos de la cosecha de 2014 de François Chidaine ya están a la venta: no te pierdas su grandes añadas colocado bajo el signo del poder, allá frescura y elbalanceLas pocas botellas de vino que quedaban de las añadas de 2012 y 2013 ya están agotadas.
Pasemos a esta encantadora pieza vintage. lo cual debería ir seguido de un muy buen 2015 que se perfila (en el momento de esta publicación) ¡bajo los mejores auspicios!
Descubre los vinos de Chidaine