la historia de Château flor cardenal
Un sueño familiar hecho realidad
Según los archivos, el viñedo de la finca ya existía en 1819. Las primeras añadas de estas parcelas se produjeron en los años 1920 y la propiedad entonces se llamó Clos Bel-Air. el nombre Château flor cardenal es asignado por Sr. Jean-Louis Obissier quien compro el Bel-Air cerrado en 1975. Su hija poseía entonces dos caballos de carreras llamados Fleur y Cardinale, que dieron su nombre a la finca.
esta en 2001 eso Dominique Decoster y su esposa Florencia adquirir el château. Fabricantes de porcelana en Limoges desde hace más de 27 años, decidieron vivir un sueño creciente que durante mucho tiempo se creía imposible. Actualmente viven en el château con sus tres hijos Matthieu, Ludovic, Lucie y Florencia. Rápidamente sugirieron incluir el escudo de armas de la familia decoster en etiquetas de vino Château. La pareja optó por mantener el equipo a su llegada y también se rodeó de un enólogo consultor, un ingeniero agrónomo experimentado y Jean-Luc Thunevin, dueño de Château Valandraud vecino. Se han realizado numerosas obras en el viñedo y en 2002 se construyó una nueva bodega. Los esfuerzos realizados son otorgado en 2006 por la clasificación de Château flor cardenal como Grand Cru Classé de Saint-Emilion.
El terruño de Château flor cardenal
La gran diversidad de suelos de la finca
el 23,5 hectáreas de viñedos Château flor cardenal beneficiarse de un terruño óptimo y gran diversidad. De hecho, vemos una amplia variedad de topografías terrestres pero también composiciones de suelos. Las parcelas están ubicadas en laderas más o menos empinadas, lo cual es favorable para el drenaje del suelo. Asimismo, la composición del suelo varía de una parcela a otra. En total en la finca se observan siete suelos diferentes. Por lo tanto encontramos melaza, arcilla roja y marrón, arena y caliza asteria. Esto permite obtener riqueza y complejidad en el vino notable. Para satisfacer esta diversidad de terroirs, el cultivo se adapta a las condiciones de cada uno de los 57 parcelas de Château. Los tratamientos y trabajos respetan el estado fenológico de la vid y la tipicidad de los suelos para que el fruto pueda expresarse plenamente. La fertilización es objeto de un estudio preciso y la familia Decoster tiene como objetivo utilizar únicamente abonos orgánicos certificados.
La edad media de las vides de château Fleur Cardinale tiene 38 años. y las variedades de uva se componen mayoritariamente de merlot (75%) complementado por cabernet franco (20%) y de cabernet sauvignon (5%). el las cosechas se realizan a mano con precisión y la clasificación se realiza al momento de la recolección.
Una precisión que continúa en la bodega
El saber hacer de Château flor cardenal
La precisión es esencial Château flor cardenal y nada se deja al azar. Las cosechas se vinifican por separado dependiendo de la naturaleza de la plantación en tanques de acero inoxidable para una primera maceración en frío. Entonces el fermentación alcohólica Se realiza una maceración en caliente. La crianza de los vinos jóvenes continúa en la bodega de barriles de materiales neutros para evitar cualquier contaminación olfativa. El periodo de reproducción se extiende entre 12 y 14 meses. el Château flor cardenal trabaja con 7 toneleros diferentes y cada combinación de suelos asociados a una variedad de uva tiene su propio tipo de barrica.
el Château produce tres vinos de notable calidad. el Château flor cardenal es el Gran vino de la finca.. Este es un Saint-Emilion Grand Cru Classé con gran potencial de guarda. Ofrece aromas de fruta madura además de notas florales y especiadas según la añada. En boca, este vino se distingue por su equilibrio y sus taninos elegantes y sedosos. el vino Château la cruz cardinal proviene de una propiedad distinta de Château flor cardenal y es primo de este último. Esta añada tiene un delicioso frescor y aromas gourmet. Finalmente, el Château flor cardenal también ofrece un Segundo vino dependiendo de la cosecha, Bosque Cardenal, que se caracteriza por aromas de fruta fresca y notas de sotobosque. Revela todo su potencial tras dos o tres años en bodega.
