Domaine Gayda
Viñedos naturales
Todo empezó con una pasión común entre Tim Ford (británico) y Anthony Record (sudafricano). En 2004 construyeron una bodega y unos años más tarde un restaurante gourmet. Crean así un lugar propicio para la degustación donde se mezclan platos de calidad y deliciosos vinos. Esta calidad de los productos es posible gracias a un cierto apego a la autenticidad de los terruños así como a las tradiciones de la Languedoc. Además de preservar este precioso patrimonio, también se concede un lugar importante a la innovación. Sin quitar nada a la autenticidad de los vinos, el Domaine Gayda Dispone de numerosas herramientas, modernas y a la última tecnología. Este equipo permite sacar el máximo partido a las vides. Están compuestos por variedades de uva tradicionales del Languedoc con Chardonnay, de viognier, de garnacha o incluso el sirah. Domaine Gayda se define así: perfecto equilibrio entre tradición artesanal e innovación moderna.
Tradición e innovación
Encontrar el equilibrio con la naturaleza
Es Vincent Chansault quien gestiona la finca y la bodega. Para producir vino de calidad, adopta una viticultura respetuosa con el medio ambiente. De hecho, la preservación de los terroirs es una verdadera prioridad en el Domaine Gayda. Las cepas están equilibradas, tratadas de forma natural y sin utilizar fertilizantes químicos ni herbicidas. Los rendimientos se controlan de forma natural. Además, los viñedos están certificados en agricultura organica desde 2011. La vendimia se realiza de forma manual. Los frutos se recolectan en pequeñas cajas y algunas bayas incluso se transportan en camión frigorífico, cuando proceden de parcelas demasiado alejadas de la bodega. Todo se hace para garantizar una calidad óptima de las uvas. En la bodega la vendimia también se clasifica manualmente. ¡La tradición obliga! Luego es en las tinas de acero inoxidable donde se realizan las fermentaciones. La cría durará entonces entre nueve meses y dos años.
Diversidad de suelos
Vinos de carácter
Domaine Gayda cuenta con numerosos viñedos en todo el Languedoc. El clima de esta hermosa región contribuye a la alta calidad de los vinos. A esta característica se suma la diversidad de suelos que es el verdadero punto fuerte de la finca. Para preservarlo, la vinificación y crianza de cada terroir se realiza por separado. Todo se decidirá durante el montaje final de estos diferentes barriles. De hecho, es a través de él que se define el estilo único del Domaine. Para garantizar una calidad impecable de las bebidas, cada viñedo es supervisado cuidadosamente. Desde la poda hasta la cosecha, se analiza cada paso. De este modo, Domaine Gayda extrae lo mejor del terruño del Languedoc garantizando al mismo tiempo su gestión sostenible. Conscientes de las excepcionales cualidades que contienen estas vides, el equipo de gayda se convierte en su verdadero guardián. Garantiza así “calidad, compartición y excepción”.
La gama Figure Libre Freestyle se sale de lo común. Vinos originales cuyo ensamblaje sorprende y seduce. La Figura Libre nos hace redescubrir la variedad de uva Cabernet Franc y su carácter bien marcado. Le Chemin de Moscú es una selección de las mejores barricas del Domaine. Y finalmente Villa Mon Rêve es un pequeño paraíso para los amantes de sirah.
