el Château Trotanoy desde el siglo XVIII.
Del aburrimiento a la pasión
el Château Trotanoy Aparece en el paisaje bordelés del siglo XVIII. Se le conoce, en primer lugar, con este nombre del dialecto gascón “trop anoi”, que significa “demasiado aburrido”. La familia Giraud, propietaria, decidió cambiar este nombre. Por eso prefieren “Trotanoy”, que camufla bien los orígenes. Este nombre evocaba la dificultad que tenían los viticultores para trabajar y mantener el suelo, considerado demasiado compacto. Con el tiempo y gracias al desarrollo de las técnicas de viticultura, se ha ido revelando el potencial del viñedo.
En el siglo XIX, el Château alcanzó su punto máximo en términos de expansión. En efecto, en aquel momento el viñedo contaba con 25 hectáreas y un lugar de elección en la clasificación de Vinos Pomerol. Las herencias dan lugar a la división del dominio. En 1953, Jean-Pierre Moueix, un comerciante de la región de Burdeos, adquiere la Château Trotanoy. Son su hijo Christian y su nieto Edouard quienes ahora son responsables del desarrollo de esta joya. el familia moueix se rodea de los mejores técnicos vitivinícolas para garantizar la calidad de cada añada. Así, la dirección técnica la proporciona Olivier Berrouet, hijo de Claude Berrouet, enólogo de la finca de 1964 a 2007. A su lado está Eric Murisasco, también enólogo. Ambos actúan como una pareja perfecta para revelar todos los secretos que las vides están esperando revelar.
Un terroir sublimado por el cuidado de los viticultores
Un equipo atento
esta en el Meseta de Pomerol donde esta el Château Trotanoy. No muy lejos del viejo Château Certan y Pétrus, el Château no tiene nada de qué avergonzarse de su ilustre séquito. el 7,2 hectáreas de viñedos alinearse bajo un sol benévolo beneficioso para el crecimiento de las uvas. Las cepas de Merlot (90%) y Cabernet Franc (10%) comparten un terroir complejo de grava y arcilla sobre un subsuelo de escoria de hierro. La grava asegura la continuidad del calor captado durante el día y la noche, lo que permite que las variedades de uva crezcan sin experimentar variaciones excesivas de temperatura. Las arcillas negras permiten retener y redistribuir más lentamente el agua de lluvia.
Es una viticultura tradicional que está liderada por el Château Trotanoi. El arado se realiza periódicamente para garantizar la calidad del suelo. Las cepas, de una media de 40 años, están siendo sometidas a un aclareo y deshojado que permite a los racimos beneficiarse del sol. Posteriormente el viñedo se desarrolla en perfectas condiciones.
Los grandes vinos obtienen su belleza de las grandes uvas. Así, cada trama se beneficia de una atención especial.
El saber hacer de los equipos Château Trotanoy
La elaboración de un vino codiciado
Después de la vendimia realizada a mano por los equipos tándem. Éric Murisasco y Olivier Berrouet, se clasifican las uvas. Después del despalillado, las bayas se colocan en tinas para realizar maceraciones y fermentación. Se trata de tinas termorreguladas de cemento y acero inoxidable que acogen los vinos en elaboración. Estos dos tipos de recipientes permiten a los enólogos una amplia variedad de técnicas a utilizar. Estos últimos revelan aspectos diferentes del Merlot y del Cabernet Franc.
Tras este paso por tinas, los vinos jóvenes se introducen en barricas de roble. Los contenedores se renuevan a la mitad cada año para garantizar la calidad de los intercambios entre la madera y el vino. De hecho, este último permite aportar complejidad, especialmente a variedades de uva como la Merlot. Esta cría se lleva a cabo durante un período de 18 a 20 meses. No se realiza filtración antes del montaje y embotellado.
los vinos de Château son seductor y corte para proteger. La extrema atención prestada a cada etapa de la elaboración del vino, hace que Château Trotanoy uno de los más populares entre los amantes del vino, en Francia y en el extranjero.
