el Château Saint-Pierre, desde el siglo XVIII hasta nuestros días
Entre división y unicidad
La historia de la finca comienza en el siglo XVII, cuando la familia Cheverry adquirió la propiedad en 1693. En el siglo XVIII, el barón Saint-Pierre se trasladó a château y da nombre a la finca vinícola adscrita a él.
En 1855, el vino producido en Château San Pedro se coloca entre los Cuarto Grands Crus Classés de la denominación Saint-Julien. Después de esta fecha, el viñedo fue dividido por complicaciones relacionadas con la herencia. Hasta 1852, el Château quedarán, por tanto, sometidas al régimen de copropiedad. No fue hasta la pasión del comerciante belga Van Den Busche que encontramos, en 1920, las 17 hectáreas que formaban la finca.
En 1982, el propietario de Château Gloria, Henry Martin, compra la finca. Se lo transmite a su hija. Casado con Jean-Louis Triaud, ex presidente del club Girondins de Burdeos, gestiona con él la finca.
El terruño de Saint-Julien
El Grand Cru Classé en un terruño de renombre
Está en Burdeos, en el corazón del municipio de Saint-Julien Beychevelle que descubramos el Château San Pedro rodeado de vegetación. El Quatrième Grand Cru Classé se elabora a partir de una mezcla de las tres variedades de uva icónicas de la región. Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (15%) y Cabernet Franc (10%) se alinean en 17 hectáreas. La edad media de estas cepas es de 50 años, lo que asegura una óptima calidad en la producción.
Compuesto por grava de Gunz sobre una capa arcillosa-calcárea, este terroir aporta grandes beneficios a las variedades de uva. De hecho, el bajo tiene la particularidad de recuperar durante la noche el calor acumulado durante el día. De esta manera, ningún choque de temperatura puede perturbar el desarrollo de la vid. El suelo arcilloso-calcáreo permite que el suelo drene y obliga a las raíces a buscar nutrientes en el fondo. Son racimos llenos de aromas locales que se recolectan.
los vinos de Château Saint-Pierre todo en sutileza
La elaboración de grandes vinos para guardar
Después de la cosecha manual, los racimos se colocan sobre las mesas para su clasificación óptica. Este paso le permite seleccionar con gran requisito las uvas. Según el método de vinificación Médoc, la uva se coloca para la fermentación en tinas de acero inoxidable termorreguladas. Tras una estancia máxima de 15 días en estas cubas, los vinos pasan a barricas de roble francés durante un periodo de 14 a 16 meses.
La mitad de las barricas se renuevan cada año para garantizar la calidad de los intercambios entre la madera y el vino creado. Todo el equipo fue reemplazado y mejorado en la década de 1980. Está en el sótano del Château gloria, completamente renovado en 2015, que los vinos de la Château San Pedro.
En la cata resultan sutiles, encantadores y notas de robles que se revelan. Los taninos que ofrecen estos vinos tintos son finos y no les falta elegancia. esto Cuarto Grand Cru Classé es excepcional y está hecho para conservar.
