La historia del Domaine Zind-Humbrecht
El origen del Domaine Zind-Humbrecht
el Domaine Zind-Humbrecht, creado en 1959, surge de la fusión de las fincas vitivinícolas de las familias Zind y Humbrecht, ambos de viticultores alsacianos de Gueberschwihr y Zind. La historia de estas dos familias es más antigua ya que por su parte, la familia Humbrecht cultiva vides de Alsacia desde 1620.
Desde principios de años 2000, estos son Olivier y Margarita Humbrecht que coadministran el patrimonio familiar y han trabajado conjuntamente desde 1989. Tras una larga reflexión, en 1992 se construyó una nueva bodega en el viñedo de Herrenberg con el objetivo de modernizar el campo. La ambición de esta familia les impulsó, pues, a mirar más allá y a realizar pruebas de desarrollo progresivo de su propio compost, y a pasarse poco a poco a lo orgánico y a la biodinámica, convencidos del beneficio de esta cultura para su producción. En 1997 se inició la conversión hasta obtener la Certificación orgánica Ecocert en 1998, entonces el del biodinámico en 2002. Sin embargo, no fue hasta 2007 que la mención empezó a aparecer en las botellas de la finca. Conscientes de la importancia del trabajo en la viña, Olivier Humbrecht ahora es presidente de Etiqueta Biodyvin.
El terruño del Domaine Zind-Humbrecht
Un terruño excepcional
Situada en la localidad de Turckheim, la Domaine Zind-Humbrecht opera aproximadamente 40 hectáreas de viñedos, distribuido desde Viaje Hunawhir Thann. En total, sobre el nuevas parcelas De la finca, cuatro se reclaman en Alsace Grand Cru. La plantación de vid se distribuye entre 30% Gewurztraminer, 30% Pinot Gris, 30% Riesling, 7% Pinot Blanc y 3% Moscatel. También hay una hectárea adicional que cultiva pinot negro. Convertido a biodinámico desde 2002, el Domaine Zind-Humbrecht continúa elaborando vinos que ganan en complejidad y mineralidad.
Elaboración de vino y crianza
Vinos minerales y complejos
Los vinos son elaborados por un equipo de 22 viticultores en total. El cultivo de la vid y el respeto del terruño favorecen así el trabajo que se realiza fundamentalmente de forma manual. el Domaine Zind-Humbrecht También realiza todos los trabajos necesarios de labranza, recolección y manejo tradicional de la viña. De hecho, la finca fomenta la tracción animal así como la producción de su propio abono. Respecto a la vinificación y crianza, las fermentaciones son lentas, y la crianza dura alrededor de 6 meses, sobre lías totales. El embotellado se realiza durante un periodo de 12 a 24 meses después de la cosecha. Anualmente, el Domaine Zind-Humbrecht producido entre 12.000 y 16.000 casos.
