La historia del Dominio Tempier
Siglos de tradición
La finca ya existía bajo el reinado de Luis XV en 1834. Fue en esta fecha cuando se construyó la bastida. Recibió su primera medalla reconociendo la calidad de sus vinos en 1885. La crisis de la filoxera afectó gravemente al viñedo. La finca fue salvada por Léonie Tempier que decidió replantar las vides sobre portainjertos, asegurando así la continuidad de la producción. Lucie Tempier y Lucien Peyraud se hicieron cargo de la empresa familiar en 1940. Dominio Tempier Luego entra en su gran período. El viñedo se beneficia de la denominación de origen. Bandol desde 1941, cuando fue creado. El trabajo del matrimonio pretende prestigiar el terruño de la región mediante la plantación de variedades de uva típicas. el mourvedre es el rey de las viñas de Bandol y busca competir con las variedades de uva de Côte-Rôtie, Burdeos o incluso Borgoña.
A partir de 1960, dos de sus hijos les ayudaron en la finca:
Se inicia entonces un verdadero trabajo de vinificación por terroir. La gestión diaria de la finca está hoy encomendada a Daniel Ravier, siempre de acuerdo con los familiares.
Viñedo y terroir
Bandol, tierra de Mourvèdre
En el viñedo, el mourvedre es rey. Los portainjertos proceden de selecciones masivas. Las vides se tratan con infusiones caseras que fortalecen las vides y limitan el desarrollo de parásitos. La biodiversidad se preserva al máximo para respetar la vida del suelo. La poda y recolección se realizan de forma manual y según el calendario lunar. El resto del tiempo, las ovejas se encargan del deshierbe. Los racimos recolectados a mano se transportan y clasifican manualmente hasta la bodega. Después de la vinificación, se realiza la crianza en la bodega de crianza. Tunes jóvenes y viejos acogen el vino en la bodega subterránea. La finca ha optado por vinificar con un enfoque parcelario que respete la identidad de cada terroir. A la manera de los borgoñones, cada una de las añadas expresa la tipicidad de la parcela de la que procede. los vinos de Dominio Tempier se cultivan respetando la naturaleza. Los principios orgánicos y biodinámicos siempre se han respetado sin ser reivindicados. Las certificaciones están en proceso.
El espíritu de los vinos
Tradiciones y autenticidad
Los vinos están marcados por el terroir de Bandol. La elección de las variedades de uva es muy típica. Encontramos viñas muy viejas de Mourvèdre, Cariñena, Cinsault y Garnacha. Estas variedades fueron apoyadas y llevadas por el familia tempier por su capacidad para producir vinos de crianza excepcionales. Desde el siglo XIX podemos decir que los vinos mantienen esa autenticidad del terruño que es la firma de la familia y del Finca Tempier:
- El blanco se compone principalmente de claireta y es sorprendentemente fresco. Su asentamiento en terruños tardíos y su larga crianza permiten que el vino revele una hermosa complejidad.
- el rosado se compone principalmente de Mourvèdre. Es el equilibrio adecuado entre frescura y complejidad.
- Los rojos combinan el poder de Bandol y la elegancia y finura de los vinos de la finca. Se trata de vinos impregnados de potentes notas de tabaco y cuero y que requieren algunos años de crianza para ganar flexibilidad y revelar toda su finura.
El respeto por las tradiciones y la autenticidad permiten que los vinos de Dominio Tempier para destacar. Sus vinos se han convertido en auténticos referentes de Bandol.
