Domaine Saint-Nicolas

La historia de la finca.

Una transmisión familiar

La finca nació en 1960 cuando Patrice Michón Se instala en Brem-sur-Mère y se hace cargo de las pocas viñas de su padre. Amplió el viñedo y construyó una nueva bodega. En 1984, sus dos hijos se unieron a él antes de que uno de ellos, Thierry, tomara el relevo de una vez por todas.

Thierry Michon se hizo cargo de las tierras de su padre y continúa dando vida a este hermoso terruño. El viñedo se ha convertido Feudos AOC Vendéens en 2011 se certificó en Biodinámica. Antoine y Mickaël se reúnen con su padre en la finca. Se construye una nueva bodega en el corazón de las viñas.

El viñedo de San Nicolás

Diversidad y Biodinámica en el corazón de las viñas

Las parcelas de la finca son diversas y se extienden sobre diferentes suelos. Esta gran diversidad de terroir contribuye a la riqueza de este terroir al borde de las marismas. Se plantan diversidad de variedades de uva, encontramos Pinot Noir, Négrette, Gamay y Cabernet Francs y para los blancos, Chardonnay, Groslot Gris y Chenin. Los suelos arcillosos ricos en cuarzo y esquisto aportan una tipicidad única a las añadas de la finca. Para preservar este viñedo único, las vides se cultivan de acuerdo con los principios deAgricultura Biodinámica. El suelo, la biodiversidad y el hombre están en el centro de los principios fundamentales de este tipo de agricultura para mantener el equilibrio de todos los elementos de la tierra. Se valoran el suelo y la planta, se respetan los ritmos naturales de las vides, se aplican labores de arado y rascado para preservar al máximo el suelo.

Las añadas de la finca

Una gama única que refleja el terruño

Todo el mimo en la elaboración del vino y el saber hacer familiar se deja sentir en las añadas de la Domaine Saint-Nicolas. Un entramado salino se siente en todas las añadas como hilo conductor durante la cata. El frescor, la intensidad y la bella definición del terroir nos aportan mucho placer y nos ayudan a descubrir los vinos de la denominación. Fortalezas de Vendea. en Cavissima, apreciamos especialmente la variedad las uñas que nos ofrece un momento de degustación muy bonito. En blanco, Chenin Blanc y Chardonnay revelan una mineralidad casi salina, notas yodadas que contribuyen a la tensión hasta el admirable final. En Domaine Saint-Nicolas, nos seducen tanto las magníficas añadas como el enólogo. Thierry Michón comparte sin dudar su pasión desbordante, para nuestro mayor placer.