Domaine Hubert Lamy

Una historia de pasión y transmisión.

Desde 1973 hasta hoy, la evolución de un dominio emblemático

Hubert Lamy, Después de trabajar muchos años con su padre, creó la Dominio Hubert Lamy. En aquel momento, esta finca sólo contaba con unas pocas hectáreas, principalmente denominaciones de origen regionales. El dominio se desarrolló significativamente a partir de los años 90 con la adquisición de nuevas vides y la plantación de parcelas vírgenes, en particular en Saint-Aubin 1er Cru, Santenay, Santenay 1er Cru y Chassagne-Montrachet 1er Cru.

Olivier Lamy Se unió a su padre en 1995, después de estudiar enología y viticultura, enriquecido con numerosas prácticas en Francia y en el extranjero. Aporta nuevas ideas tanto al viñedo como a la sala de cubas, respetando las tradiciones que garantizan la calidad de los vinos de la finca. Karina, su esposa, se unió a la aventura en 2005 para gestionar los aspectos administrativos y comerciales.

Un terruño excepcional

La riqueza de los suelos del Domaine Hubert Lamy

Hoy en día, la finca cubre 18,5 hectáreas, de las cuales el 85% es Chardonnay y el 15% Pinot Noir. Abarca 20 denominaciones y produce alrededor de 100.000 botellas al año distribuidas en 33 países. Los terruños de Domaine Hubert Lamy Son esencialmente calizos, con tres familias principales de suelos.

• de margas blancas jóvenes, flexible y rico en minerales;
• de piedra caliza más áspero en terroirs soleados favoreciendo la concentración de aromas;
• de calizas antiguas de Kimmeridgian, quebrados y complejos, que confieren una bella mineralidad a los vinos.

La finca favorece los productos aprobados para la agricultura biológica para los tratamientos.

El arte de hacer vino según Hubert Lamy

Tradición y precisión

Cada parcela se vinifica y madura por separado para preservar el carácter único de cada terroir. Los Chardonnay se elaboran a partir de uvas trituradas y luego prensadas lentamente en una prensa neumática. El mosto se desfanga ligeramente antes de ser introducido en barricas de 350 litros o semimuids de 600 litros, con una crianza de 3 a 15 años. La fermentación alcohólica larga se realiza con levaduras naturales y poco SO2. La crianza dura 24 meses antes del embotellado. Los Pinot Noir se clasifican en la sala de cubas, con una proporción de cosecha entera que varía del 50 al 100% según el terruño y la añada. La maceración dura unos 15 días, con cuidadosos remontados y remontados. La crianza se realiza en barricas de 1 a 10 años, realizándose la fermentación maloláctica en barrica. Tras 24 meses de crianza, los vinos se embotellan. comprar un vino de Dominio
Hubert Lamy, es elegir un auténtica vendimia y refinado. Es ideal para acompañar platos gourmet o enriquecer tu bodega con vinos de crianza excepcionales. Descubra la excelencia de Borgoña a través de estos vinos de notable pureza.