Château Fombrauge, desde el siglo XV.
La historia de tres familias.
“Fuente rodeada de matorrales y brezos”, este es el significado del nombre del Château Fombrauge, derivada de la expresión “fons brogiera”. Por lo tanto, está fuera de la vista, en el corazón de la exuberante naturaleza, donde la vid de esta hermosa château.
la historia de Château Fombrauge comenzó en 1466, cuando el escudero Jacques de Canolle se declaró señor del lugar. En el siglo XVI, Chartreuse apareció en la meseta de Saint-Emilion. Inicialmente, fueron las órdenes las que mantuvieron las viñas, que aparecieron en 1613. Posteriormente, el edificio pasó a ser propiedad de los nobles bordeleses, que se centraron en la elaboración del vino de la finca y su comercialización.
Fue la familia Dumas, hasta la Revolución, la responsable de la notoriedad de los vinos producidos en château. Tras los acontecimientos de 1789, la familia Taffard asumió la dirección de la Château Fombrauge. Gracias al esfuerzo de la familia, los vinos ganaron la medalla de oro en la Exposición Universal. En 1999, Bernardo Magrez adquiere la propiedad y le da una nueva vida, entre la renovación y la reorganización total del patrimonio. Fombrauge ofrece vinos que unen modernidad y tradición.
El viñedo más grande de Saint-Emilion
La vid, entre brezos y arbustos
Situado en la denominación Saint-Émilion, el Château Fombrauge Ocupa tres municipios diferentes. Entre Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte y Saint-Etienne-de-Lisse, el viñedo de 56,6 hectáreas es uno de los más grandes de la denominación.
Los terruños de arcilla y piedra caliza sobre piedra caliza de asteria albergan vides de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Sémillon.
Al ser el viñedo particularmente extenso, los suelos son bastante heterogéneos en su constitución. La exposición también es diferente. los equipos de château practicar la viticultura intraparcela utilizando drones y sistemas cartográficos. Este uso de tecnología permite tanto garantizar la alta calidad de las bayas como preservar el medio ambiente, evitando el uso innecesario de productos en las vides. Si los equipos utilizan métodos modernos para garantizar la gestión de su viñedo, las técnicas de viticultura siguen siendo tradicionales. El arado se realiza mediante tracción animal y la cosecha se realiza manualmente.
Estos esfuerzos están dando sus frutos, ya que los vinos elaborados Château Fombrauge fueron elevados en 2012 al rango de Grand Crus Classés de Saint-Emilion.
Conocimientos de orfebrería
Vinos elegantes y potentes
Gracias a los esfuerzos realizados aguas arriba en el gestión de parcelas de la finca, la vinificación se realiza con total tranquilidad. En efecto, tras ser clasificadas en mesa, una antes y otra después del despalillado, la uva se introduce en tinas de madera, hormigón, acero inoxidable y tinajas de terracota para una maceración prefermentativa, de entre 4 y 8 días.
Estos diferentes contenedores permiten expresar todas las especificidades de las variedades de uva, en función de cómo reaccionan al material. La jarra de terracota, por ejemplo, permite un intercambio real entre el vino y el mundo exterior, mientras que el acero inoxidable garantiza un riguroso control de la temperatura.
La maceración dura entre 26 y 32 días dependiendo de la variedad de uva. La crianza se realiza durante 18 meses. El 45% de las barricas de roble son nuevas. es Michel Rolland que asiste al maestro bodeguero, Rousset marcial, para mezclar vinos. La finca ofrece cuatro añadas, una blanca y tres tintas.
En la cata, los vinos de Château Fombrauge ofrece vinos tintos entre frescura, flexibilidad y finura y blancos ciertamente encantadores y potentes.
