el Château por Fonbel
En busca de la perfección
Es la soledad de un hombre, el bretón Emilion, que fundó una de las ciudades más bellas de Burdeos. Abandonó su región de origen para dedicarse a la oración en las tierras calizas de lo que más tarde llevaría el nombre de Saint-Émilion. Este ermitaño impulsará los movimientos religiosos en la región. Así, muchas órdenes se establecerán y cultivarán la vid. Aquí comienza la historia de la viticultura de Saint-Emilion.
Los señoríos se fueron estableciendo gradualmente en la Edad Media. Así nace el Château por Fonbel. Propiedad de la familia vauthier desde 1971, conocido por tener la Château Ausone (Grand Cru Classé A) y el Château Moulin-Saint-Georges. el Château de Fonbel es un parque infantil que goza de una atención muy particular, como un jardín de pruebas para el Château Ausone su Capilla.
el viñedo de Château por Fonbel
El terruño de Saint-Emilionnais al servicio de un gran château
el Château por Fonbel se encuentra al sur de la comuna de Saint-Émilion. El dominio está clasificado entre los Grands Crus de Saint-Émilion en 1955. El viñedo Château de Fonbel se extiende sobre 16 hectáreas en la llanura sur de Saint-Emilion. Las cepas de Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Carmenère se codean con suelos arcilloso-arenosos y cascajosos. Este tipo de superficie permite tanto la restitución del calor del día durante la noche, como también asegura el drenaje natural del suelo. Así, las vides sufren estrés hídrico, lo que les permite concentrar los aromas de las bayas. Las viñas tienen una edad media de unos veinte años. el Château de Fonbel vive una entrevista similar a Château Ausone y Moulin-Saint-Georges.
El saber hacer de Château por Fonbel
Equipos técnicos exigentes
La finca está en proceso de conversión ecológica y la vendimia se realiza de forma meticulosa. Philippe Baillarguet Es el maestro de bodega. Participa en la promoción del vino de Château por Fonbel. La fermentación de la uva se realiza en tinas de acero inoxidable termorreguladas. La crianza se realiza en barricas 30% nuevas de roble francés durante 12 meses. El roble francés garantiza una gran finura al vino. Sin duda, asegura la conservación del vino, pero también actúa sobre su composición. De hecho, el roble tiende a comunicar aromas ahumados, de vainilla por ejemplo. El uso de barricas es un reflejo en Burdeos. Al degustar, el Château de ofertas Fonbel vinos complejos y elegantes.
