Champagne Drappier - Champagne Brut Nature

    Champagne Drappier - Champagne Brut Nature

    Champagne • Champagne Brut • Blanc

    38,00€ tax included
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    38,00€ / unit
    Packaging : 1 x 75CL - Carton

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    Description

    Le Drappier Brut Nature (ou "Zéro Dosage") est la cuvée emblématique de la maison d'Urville, située dans l'Aube (la Côte des Bar). C'est un champagne sans artifice, destiné aux amateurs de pureté et d'authenticité.

    Là où la plupart des champagnes reçoivent une "liqueur d'expédition" (sucre) avant le bouchage final, celui-ci n'en contient aucun, laissant le vin s'exprimer dans son état le plus brut et le plus sincère.

    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Food & wine pairings

    Son absence de sucre et sa grande droiture en font un compagnon de table redoutable :

    • Fruits de mer : L'accord absolu avec des sashimis, des tartares de poisson ou des oursins.
    • Fromages : Magnifique sur un fromage de chèvre très sec ou un vieux Comté.
    • Cuisine du monde : Il accompagne à merveille les plats épicés ou la cuisine asiatique grâce à sa vivacité qui "nettoie" le palais.
    Producer

    Producer

    À Urville, au coeur des terroirs calcaires de la Côte des Bar, le Pinot Noir s’exprime dans une Michel Drappier dans sa version nature, il révèle le cépage dans un Blanc de Noirs à la fois riche et minéral.

    Owner and history

    Il y a près de 2000 ans, les gallo-romains plantaient de vignes le coteau d’une villa qui deviendra Urville au Moyen Age. Il faut attendre 1116 pour que Saint Bernard, venu de l’Abbaye de Cîteaux proche du Clos Vougeot, réorganise le vignoble. Il importe de Bourgogne le Morillon Noir, ancêtre du Pinot, et fait construire plusieurs caves dont une à Urville, annexe de Bavin-Saint Eulalie en 1152. Toutes ces propriétés sont rattachées à la grande Abbaye de Clairvaux fondée par le Saint Homme qui rayonne dans toute l’Europe médiévale. A sa mort en 1153, la production de vin est proche de 600 000 litres, principalement expédiés en barriques car le verre est rare et cher à l’époque. Les vins appelés : Vins de Bar, sont appréciés par les Comtes de Champagne et à Paris après avoir remonté l’Aube et la Seine sur des bateaux marchands. Après la Révolution française, Napoléon transforme l’Abbaye de Clairvaux en prison. Les caves d’Urville deviennent presbytère du village au XIXe siècle. La Famille Drappier installée en mitoyenneté avec ces caves, les achète et s’y installe après la Seconde Guerre mondiale. Elles abritent aujourd’hui les millésimes rares et les plus grands flacons, fierté de la maison.

    Vinification and aging

    Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville
    Culture durable
    Pressoir à plateau à très faible pression
    Première presse
    Vinification par gravité
    Débourbage naturel
    Fermentation malolactique
    Levures bio du domaine
    Non filtré et non décoloré
    Moins de 30 mg/l de sulfites
    Elevage en bouteille de 36 mois

    Drappier Champagne

    Discover Drappier Champagne

    The team's opinion

    Drappier est le spécialiste incontesté du Pinot Noir, et cette cuvée en est la preuve éclatante. C’est une expérience de tension et de droiture. L'attaque est vive, presque tranchante, mais elle s'épanouit sur une matière vineuse et structurée. La finale est saline et persistante, évoquant le coing et les agrumes.

    • Climax 2026 à 2035