93 WS

    Domaine Ramonet - 1er Cru Clos de la Boudriotte 2020 - Chassagne-Montrachet

    Bourgogne • Chassagne-Montrachet • Rouge

    280,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Ramonet, emblème de la Bourgogne, s'étend sur les coteaux ensoleillés de Chassagne-Montrachet. Ce 1er Cru Clos de la Boudriotte 2020 se distingue par son élégance et sa complexité, offrant une véritable expression du terroir bourguignon. Le pinot noir, cépage roi de la région, y dévoile toute sa finesse, promettant une expérience sensorielle unique.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Clos de la Boudriotte 2020 est d'un rouge profond, presque rubis. Au nez, des arômes de cerise noire, de framboise et d’épices se mêlent harmonieusement. En bouche, la texture est veloutée, avec des tannins fins et une acidité rafraîchissante, offrant une belle longueur en finale sur des notes de sous-bois et de fruits mûrs.

    Accords mets & vin

    Accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'un fromage affiné pour sublimer ses arômes.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Clos de la Boudriotte est situé sur des pentes bien exposées, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, riches en calcaire et en argile, favorisent un drainage parfait, essentiel pour la maturation des raisins. Cette combinaison de conditions climatiques et pédologiques permet au pinot noir de développer toute sa complexité aromatique et sa structure.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement dirigé par la famille Ramonet, le domaine perpétue une tradition viticole d'excellence. Les propriétaires, passionnés et dévoués, mettent un point d'honneur à transmettre leur savoir-faire à travers chaque bouteille. Leur engagement envers la qualité et le respect de l'environnement se reflète dans chaque vin, faisant du Domaine Ramonet un acteur incontournable de la Bourgogne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Ramonet est un processus minutieux. Les raisins, récoltés à la main, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves thermo-régulées. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une subtile touche boisée. Ce processus soigneux permet d'affiner les arômes et de structurer le vin, tout en préservant l'identité du terroir.

    L'avis de l'équipe

    Ce 1er Cru Clos de la Boudriotte 2020 incarne la quintessence du pinot noir, une invitation à explorer la profondeur et la nuance de la Bourgogne.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Charpenté