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Domaine Vincent Dauvissat - Chablis Grand Cru Les Preuses 2008

    Domaine Vincent Dauvissat - Chablis Grand Cru Les Preuses 2008

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    400,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Vincent Dauvissat - Chablis Grand Cru Les Preuses 2008 est un vin blanc d’exception issu exclusivement de Chardonnay, élaboré dans l’une des parcelles les plus célèbres du vignoble chablisien. Ce Grand Cru, millésimé 2008, reflète la fraîcheur et la complexité qui font la réputation de Chablis, tout en offrant une interprétation singulière de ce terroir prestigieux. L’identité de ce vin s’exprime à travers une tension minérale et un équilibre remarquable, portés par le savoir-faire reconnu du domaine, emblématique de la Bourgogne.
    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 97/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Chablis Grand Cru Les Preuses 2008 laisse attendre une bouche ample et tendue, portée par une trame minérale caractéristique du terroir. La fraîcheur du millésime devrait s’accompagner de nuances d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et d’une pointe saline. Sa complexité aromatique, alliée à une belle longueur, en fait un vin blanc de gastronomie, taillé pour la garde et l’évolution.

    Accords mets & vin

    Parfait avec des fruits de mer raffinés, des poissons nobles ou une volaille crémée aux morilles.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble de Chablis, situé dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat frais et de sols riches en marnes et calcaires du Kimméridgien, propices à l’expression unique du Chardonnay. Le Grand Cru Les Preuses occupe une place privilégiée sur la rive droite du Serein, où l’exposition et la pente offrent des conditions idéales à la maturité et à la concentration du raisin. Ce terroir est reconnu pour donner naissance à des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’une minéralité prononcée, qui font la renommée mondiale des plus grands blancs de Chablis.

    Propriétaire et histoire

    Vincent Dauvissat est l’un des producteurs les plus prestigieux de la région de Chablis, dans le nord de la Bourgogne. Il s’agit d’une exploitation familiale qui commercialise ses vins sous le nom de la famille depuis 1931. En 1976, Vincent a commencé à assister son père, René Dauvissat, avant de reprendre par la suite les rênes du domaine. Les vins peuvent être commercialisés sous les étiquettes « Vincent Dauvissat » ou « Domaine Dauvissat-Camus » – cette dernière désignant des parcelles appartenant à la famille élargie, cultivées et vinifiées par Dauvissat.

    Vinification et élevage

    Le Chardonnay est ici vinifié en blanc sec, permettant au cépage d’exprimer la pureté du terroir de Chablis Grand Cru Les Preuses. Ce style vise à mettre en valeur la fraîcheur, la minéralité et la complexité du vin.

    L'avis de l'équipe

    Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2008 du Domaine Vincent Dauvissat est l'un des sommets absolus de la Bourgogne blanche. Issu d'un millésime très classique, frais et hautement tendu — souvent considéré comme l'un des plus grands millésimes du XXIᵉ siècle pour les blancs de Chablis —, ce flacon combine la minéralité tranchante du terroir Kimméridgien à l'ampleur naturelle du climat Les Preuses

    • Température de service 12 °C

    • Apogée 2013 à 2038