Domaine des Miroirs - Vin de France Sonorité du Vent 2016
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Domaine des Miroirs - Vin de France Sonorité du Vent 2016

Jura • Vin de France • Blanc

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Description

Le Domaine des Miroirs est devenu en quelques années l'une des signatures les plus recherchées du Jura. Installé à Grusse, au cœur du massif jurassien, Kenjiro Kagami fonde son domaine en 2010 après un parcours atypique qui l'a conduit du Japon aux grands terroirs français. Ancien ingénieur devenu vigneron, il développe une vision exigeante du vin où chaque cuvée doit refléter fidèlement le travail de la vigne et l'identité du terroir. Sur seulement trois hectares cultivés en agriculture biologique, il élabore des vins d'une rare pureté, reconnus pour leur finesse, leur énergie et leur remarquable précision.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe présente une belle couleur dorée lumineuse. Le nez dévoile une expression raffinée mêlant agrumes, fruits blancs, fleurs délicates et une légère touche briochée issue de l'élevage. La bouche séduit par son amplitude, sa précision et sa fraîcheur remarquable. La matière reste aérienne tout en offrant une profondeur impressionnante. L'ensemble révèle une grande pureté d'expression, soutenue par une minéralité élégante et une finale longue, cristalline et particulièrement persistante.

Accords mets & vin

Cette cuvée accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons nobles grillés, les crustacés, une volaille à la crème ou des fromages affinés du Jura.
Producteur

Producteur

Le Domaine des Miroirs s'étend sur environ trois hectares de coteaux calcaires situés autour du village de Grusse. Les parcelles bénéficient d'un environnement préservé où la biodiversité occupe une place essentielle, avec la présence naturelle d'herbes et de fleurs entre les rangs. Sonorité du Vent est issu de Chardonnay cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Ces sols calcaires et ces pentes jurassiennes favorisent l'expression d'une minéralité remarquable ainsi qu'une grande finesse aromatique.

Propriétaire et histoire

Kenjiro Kagami dirige aujourd'hui le Domaine des Miroirs avec son épouse Mayumi. Originaire du Japon et passionné de vin, il s'installe en France en 2001 avant de suivre une formation en œnologie et de travailler auprès de vignerons reconnus tels que Thierry Allemand. Encouragé par Jean-François Ganevat, il crée son propre domaine à Grusse en 2010. Sa vision repose sur une viticulture biologique exigeante, une intervention minimale en cave et la recherche constante de pureté. Cette approche lui a permis d'imposer le Domaine des Miroirs parmi les références les plus prestigieuses du Jura contemporain.

Vinification et élevage

Au Domaine des Miroirs, la vinification repose sur une philosophie minimaliste visant à préserver l'expression la plus authentique du raisin. Les fermentations sont réalisées naturellement et aucun soufre n'est utilisé durant la viticulture ni lors de la vinification. Les vins sont ensuite élevés longuement en vieux fûts pendant plusieurs années, généralement entre quatre et cinq ans selon les cuvées.
Sonorité du Vent 2016 est un Chardonnay issu d'un élevage particulièrement soigné qui lui confère une grande complexité aromatique. Cette maturation prolongée apporte des nuances délicatement briochées tout en préservant la fraîcheur, la tension et la pureté caractéristiques des grands vins de Kenjiro Kagami.

L'avis de l'équipe

Sonorité du Vent 2016 séduit par sa profondeur, sa tension minérale et son élégance aérienne, offrant une expression remarquable du savoir-faire singulier de Kenjiro Kagami.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • frais
  • minéral