91-93 WA
  • Primeurs

Château Ausone 2024

Bordeaux • Saint-Emilion • Rouge

2.628,00€ TTC
2.628,00€ TTC
438,00€ / unité
Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

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Description

Situé sur les hauteurs de Saint-Émilion, le Château d'Ausone incarne l’excellence absolue du vignoble bordelais. Ce domaine historique est reconnu pour la rareté et la longévité de ses vins.
Son implantation exceptionnelle sur un terroir calcaire à astéries, unique à Saint-Émilion, confère à ses cuvées une tension et une minéralité incomparables.
En conjuguant traditions ancestrales et pratiques biodynamiques, Château d’Ausone signe l’un des plus grands vins du monde, recherché pour sa profondeur, sa précision et son potentiel de garde remarquable.

Notations

Notations

  • Parker (WA) 91-93/100
  • James Suckling 97-98/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe du Château d’Ausone 2024 affiche un grenat profond aux reflets pourpres. Le nez est d’une intensité remarquable, mêlant fruits noirs mûrs, violette, encens et graphite. En bouche, l’attaque est précise, portée par une trame acide élégante et des tanins serrés mais soyeux. La finale est d’une persistance incroyable, minérale et racée, incarnant parfaitement le style unique de ce cru d’exception.

Accords mets & vin

Idéal avec un pigeon rôti, une côte de veau aux girolles ou un risotto aux truffes.
Producteur

Producteur

Un terroir vertigineux Le terroir d’Ausone est l’un des plus singuliers de Bordeaux. Les vignes plongent leurs racines dans un calcaire à astéries affleurant, parfois presque nu, offrant un drainage naturel exceptionnel. Les pentes fortes, l’altitude et l’exposition sud à sud-est créent un microclimat idéal, tempéré et lumineux, propice à une maturation lente et parfaitement équilibrée. L’alliance du cabernet franc et du merlot L’encépagement repose sur un équilibre rare entre Cabernet Franc et Merlot. Le Cabernet Franc, ici dans son terroir de prédilection, apporte tension, verticalité et complexité aromatique. Le Merlot complète l’ensemble par sa chair, sa profondeur et son velouté. Les vignes, âgées en moyenne de plus de 50 ans, donnent des rendements naturellement faibles, garants d’une concentration exceptionnelle.

Propriétaire et histoire

La propriété Joyau absolu de Saint-Émilion, le château Ausone domine le paysage depuis un amphithéâtre naturel de coteaux abrupts, aux portes du village historique. À peine 7 hectares de vignes composent ce domaine mythique, accrochés aux pentes calcaires les plus spectaculaires de l’appellation. Cette configuration unique confère à Ausone une rare intimité et une identité hors norme, où chaque parcelle participe à la naissance d’un vin d’exception. Une histoire millénaire Le nom Ausone rend hommage au poète latin Ausonius, figure majeure du IVᵉ siècle, dont la présence atteste de l’ancienneté du vignoble. Depuis des siècles, la vigne s’enracine ici dans la roche, façonnant un lieu chargé de mémoire. Propriété de la famille Vauthier depuis plusieurs générations, le château Ausone incarne une continuité familiale exemplaire, guidée par une exigence absolue et une fidélité profonde à l’âme du lieu.

Vinification et élevage

Une viticulture de haute précision
À Ausone, chaque geste est pensé dans le temps long. La viticulture est conduite avec une attention extrême : travail minutieux des sols, taille douce, observation constante du végétal. Les pentes imposent un travail essentiellement manuel, renforçant le lien direct entre l’homme et la vigne. Les vendanges, réalisées à la parcelle et à parfaite maturité, traduisent la diversité et la richesse du terroir.

L’expression ultime du lieu
Les vinifications sont conduites avec retenue et précision, privilégiant la pureté du fruit et la finesse des tanins. Les fermentations se font en cuves bois, avec des extractions mesurées et un travail du moût et du vin par gravité. L’élevage, long et exigeant, s’étend sur environ 20 mois en barriques neuves de chêne français, parfaitement intégrées. Le vin qui en résulte est d’une rare profondeur : dense sans lourdeur, vibrant, d’une longueur infinie, véritable incarnation du temps et de la roche.

Château Ausone

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L'avis de l'équipe

Le Château d’Ausone 2024 est une interprétation magistrale de son terroir calcaire, marquée par une élégance "verticale" et une grande pureté. Dans un millésime bordelais parfois hétérogène, Ausone tire son épingle du jeu grâce à la prédominance du Cabernet Franc, qui apporte fraîcheur et structure.

  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2032 à 2055

Profil du vin

  • fruité
  • boisé
  • complexe
  • charpenté